L’element traça de manganès és extremadament important en el cos humà per al correcte desenvolupament de totes les cèl·lules i teixits. Per la seva presència, són capaços de desenvolupar funcions importants i assimilar completament la vitamina B1, el ferro i el coure, sense els quals seria absolutament impossible iniciar el procés de formació de noves cèl·lules, incloses les cèl·lules nervioses.
El cos d’un adult conté uns 10 o 20 mg de microelement de manganès. La major part es troba al fetge, teixit ossi, ronyons i cervell. L’absorció de manganès es millora significativament amb l’ajut de fòsfor, vitamina E i calci (cal tenir molta cura, ja que en grans quantitats aquests oligoelements poden deteriorar significativament el metabolisme del manganès a l’organisme).
El paper del manganès en el cos humà és activar un gran nombre de reaccions enzimàtiques, com ara: formació d’estructura òssia, millora del sistema nerviós, prevenció de la formació i deposició de greixos al fetge, curació ràpida de ferides i creixement humà, absorció de ferro pel cos. A més, gràcies al manganès es formen glucosa i proteïnes, amb la seva ajuda es produeix un metabolisme energètic, durant el qual s’oxida glucosa i carbonis. Aquest oligoelement ajuda significativament a l’assimilació del coure i participa conjuntament en molts processos, per exemple, en l’activació d’enzims.
Un adult ha de rebre de 2 a 5 mg de traça de manganès al dia. Per a les dones durant l’embaràs i la lactància, les dosis d’aquesta substància oscil·len entre els 4 i els 8 mg. Nens d'un a tres anys - 1 mg, de quatre a sis anys - 1,5 mg, de set a quinze - 2 mg. Per a nens de més de quinze anys, les dosis de manganès al dia oscil·len entre 2 i 5 mg.
Si una persona dedica temps diari a l’activitat física o té malalties com diabetis mellitus, marejos freqüents, esquizofrènia o trastorns nerviosos, és necessari augmentar la ingesta de manganès de 5 a 8 mg.
La majoria dels oligoelements de manganès es troben en te i cacau, nabius, una mica menys en castanyes i pebrots comestibles. La llet, la carn (vedella, xai, vedella i aus de corral), diversos tipus de peix i oli d’oliva són rics en manganès. A més, la mel, les llimones, la mostassa i l'api en grans quantitats estan saturades d'aquest element, que és extremadament important per al cos humà. Una mica menys es troba en fetge, remolatxa, mongetes, cebes, pèsols, julivert, pa de blat i de sègol, groselles, nabius i nabius. Els plàtans, prunes prunes, figues, mel fosca, ostres i llevats també contenen manganès.
La manca d’aquest oligoelement al cos humà és una de les anomalies més freqüents. Sovint això s’associa amb un augment de l’estrès emocional o mental (el manganès treballa dur amb tots els processos d’estabilització del sistema nerviós central). Una deficiència d’aquest oligoelement afecta negativament el sistema nerviós i afecta negativament el funcionament del cervell i d’altres òrgans.
Les persones que pateixen depressió necessiten una major quantitat d’elements traça de manganès, ja que és principalment durant els moments de deteriorament mental que presenta una deficiència severa.
Igual que una deficiència, un excés d’aquest microelement és especialment perjudicial per al cos humà. En cas de sobredosi d’aquesta substància (a partir de 40 mg al dia), es poden produir canvis significatius en el funcionament del cos, com ara: aparició d’al·lucinacions, pèrdua de gana diària, disminució de l’activitat humana, aparició de dolor a la músculs, fatiga i somnolència constants, així com depressió, atròfia del sistema muscular i fins i tot danys pulmonars.
