Si us avorreixen les costelles habituals per sopar, és hora de diversificar la vostra dieta i afegir-hi creps de fetge. La recepta per a la seva preparació és molt senzilla i no triga molt de temps. A més, es tracta d’un plat molt sa i saborós. Els panellets de fetge sucosos i tendres simplement es fondran a la boca.
És necessari
- - fetge de vedella 1 kg
- - ceba 2 unitats.
- - pastanagues 2 unitats.
- - ou 2 unitats.
- - sèmola 3 cullerades. culleres
- - farina 3 cullerades. culleres
- - maionesa
- - sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Passeu el fetge, les pastanagues i les cebes per un molinet de carn.
Pas 2
Remeneu els ingredients i afegiu-hi dos ous, sèmola, farina i espècies al gust. Torneu a barrejar-ho tot bé.
Pas 3
El fetge picat no ha de quedar massa líquid perquè no s’escampi a la paella durant la fregida. Per fer el fetge viscós, s’hi ha d’afegir més farina.
Pas 4
Aboqueu una mica d’oli vegetal a la paella i esteneu els panellets amb una cullerada, aixafant-los lleugerament perquè quedin més prims.
Pas 5
Fregiu els panellets de cada costat fins que estiguin daurats.
Pas 6
Quan estigueu a punt, traslladeu-los a una olla antiadherent. Dissoleu una mica de maionesa i espècies en 200-250 ml d’aigua tèbia. Aboqueu els panellets amb la barreja resultant i deixeu-los coure a foc lent durant 20-30 minuts. Gràcies a la salsa, el fetge serà suau i sucós.
