El pastís original en forma de raïm conté tres farcits alhora. Es pot desmuntar en panets i triar el farcit que s’adapti al vostre gust.
És necessari
- Per a la prova:
- - un got de llet;
- - un ou;
- - 11 g de llevat sec;
- - 2 cullerades de sucre;
- - 1/3 culleradetes de sal;
- - 500 g de farina;
- - 100 g de mantega.
- Per omplir:
- - 30 g de prunes seces;
- - 15 g de nous;
- - 5 trossos de melmelada;
- - 30 g d’albercocs secs.
Instruccions
Pas 1
Feu la massa. Barregeu els ingredients secs i líquids per separat. Combineu mantega tova amb massa de llet d’ou.
Pas 2
A continuació, combineu les dues mescles (seques i líquides) i pasteu una massa suau. Transfeu-lo a un bol ample, tapeu-lo amb paper plàstic i, sense deixar-lo pujar, refrigereu-lo durant la nit.
Pas 3
Al matí, traieu la massa i deixeu-la reposar durant 20 minuts. Es tornarà suau. Per al farciment, ompliu els albercocs secs i les prunes prunes amb fruits secs. Si el fruit sec és molt sec, poseu-lo en aigua durant 3 minuts.
Pas 4
Estireu una part de la massa en una capa de 5 mm de gruix. Feu cercles de 8 cm de diàmetre.
Pas 5
Col·loqueu un dels farcits al centre de cada truita i formeu un monyo.
Pas 6
Per fer el farciment de fruites seques suau i al vapor, afegiu mitja culleradeta de sucre i un tros de mantega a cada pa amb albercocs secs i prunes prunes.
Pas 7
Folreu un paper de forn amb paper de forn i col·loqueu-hi les boles damunt, formant un raïm.
Cobriu-lo amb una tovallola per mantenir l’article sec. Deixeu-lo en un lloc càlid per provar (expandir).
Pas 8
Escalfeu el forn a 180 ° C. Cuida la decoració. Estireu un petit tros de massa en una capa de 5 mm de gruix. Utilitzeu un ganivet o unes tisores per tallar-ne una fulla.
Pas 9
Estireu dues capes més de massa en una capa rectangular de 35 x 10 cm. Aquesta vegada cal estendre-la el més fina possible. Talleu la capa en tires fines i llargues.
Pas 10
Feu un dibuix sobre una fulla a partir d’una tira fina. A més, torceu les antenes des de la tira de massa. Gireu dos feixos de la resta de tires. Aquesta serà la vinya.
Pas 11
Decoreu el pastís amb una branqueta de vinya, poseu-hi les antenes i una fulla.
Pas 12
Després que el pastís hagi aconseguit distanciar-se i augmentar de mida, podeu untar-lo amb un ou batut abans de coure-ho per afegir una brillantor brillant.
Pas 13
A continuació, coeu el pastís original al forn fins que estigui daurat.
