Les reserves de coure de l’organisme oscil·len entre els 75 i els 150 mg. Es consumeixen ràpidament com a "material de construcció" per a músculs, ossos, cervell, cor, fetge, cabell. El coure enforteix el sistema nerviós i immunitari. Per tant, cal reposar aquestes existències diàriament. Especialment dones embarassades, mares lactants i nens.
A causa de l'excés de coure, el metabolisme de les proteïnes es veu interromput i les cèl·lules envelleixen més ràpidament. Però amb més freqüència les persones són deficients. El sistema nerviós és el primer a patir. Una persona es cansa més ràpidament, es torna irritable. Apareix debilitat muscular. El fons hormonal canvia.
L’anèmia es desenvolupa gradualment. La immunitat es debilita. La reproducció de cèl·lules del teixit ossi està inhibida. Com que els cabells necessiten molt de coure, la seva ombra canvia, s’apaga i fins i tot comença a caure.
Segons la recomanació de l'OMS, per a un adult, la ingesta de coure hauria de ser d'almenys 1,5 mg al dia.
Aquest mineral es troba en diversos aliments, tant animals com vegetals. N’hi ha molt poc a la carn de vedella, xai i porc. Quasi no hi ha coure als filets de peix (a excepció del salmó i el marisc com els calamars i les gambes). Però, d'altra banda, les seves enormes reserves estan amagades en un sol òrgan d'animals: el fetge.
El campió absolut del "coure" entre tots els productes alimentaris és el fetge de bacallà: la seva porció de 100 grams conté 12,5 mg d'aquest microelement. Una mica menys - al fetge de pollock: 10 mg.
En el fetge de vedella i porc, el coure és tres vegades menys. Però encara molt: almenys 3, 7 mg en una peça de cent grams o carn picada. Però el fetge de qualsevol aviram no és completament competitiu: conté deu vegades menys coure.
No obstant això, no només és important la riquesa en micronutrients dels aliments, sinó també la seva absorció. De l’alimentació animal, el coure (com altres minerals, vitamines) s’absorbeix amb dificultat, només el 10%. Imagineu quant necessiteu menjar, per exemple, el mateix fetge i cada dia.
Per tant, els productes a base d’herbes s’han de considerar com el principal proveïdor d’aquest oligoelement. Només ells ens poden proporcionar les reserves necessàries de coure. Aquí hi ha l’espinac al capdavant, així com els cogombres, però no de totes les varietats: 7-8, 4 mg per cada 100 g de verdures.
En altres plantes, el coure és molt menor. Tot i això, es troba en pastanagues crues, cols de tot tipus, incloses les cols de mar, en qualsevol verdura, pebrot dolç, remolatxa, raves, llegums frescos, patates.
Si les fruites i les baies són dolces, també contenen coure. Més en albercocs, peres, pomes, groselles. La concentració de coure en groselles i maduixes és força elevada. Hi ha aquest oligoelement també en plàtans, cítrics, dàtils, albercocs secs, panses i prunes prunes.
La deficiència de coure en el cos comença a desenvolupar-se quan aquest oligoelement es subministra en una quantitat inferior a 1 mg al dia durant més de dues a tres setmanes.
En les avellanes, les llavors de gira-sol i les rosa mosqueta, el coure és aproximadament la meitat que en el fetge de vedella o de porc: aproximadament 1,8 mg. Però, donada la seva digestibilitat, això és molt. Però en les nous i els festucs, el coure és gairebé quatre vegades menys que en les avellanes, els gira-sols i les rosa mosqueta.
També s’entrega al cos amb mill, farina de civada, blat sarraí, farinetes d’arròs, pa, pasta feta de blat dur. Fins i tot si no n’hi ha prou en aquests productes, els mengem cada cop amb més freqüència.
El cacau i el llevat destaquen a la llista de productes. El cacau és molt ric en coure: 4, 3 mg per cada 100 g de pols, de manera que us encantaria aquesta beguda saludable. A més, també és ric en magnesi, tan necessari per al múscul cardíac.
Al llevat, el coure és lleugerament inferior: uns 3,2 mg en un paquet de cent grams. Per descomptat, ningú menja llevat cru, però els productes de forn conserven aquest oligoelement. A més, les pastilles farmacèutiques de llevat són un suplement nutricional molt útil.
