Com ja sabeu, la pasta va arribar a Rússia des d’Itàlia. A casa seva, és molt popular, com en molts altres països. Us proposo preparar un plat molt interessant, aromàtic i sorprenentment senzill, però deliciós: pasta de papardelle amb bolets porcini.
És necessari
- - Pasta de papardelle - 200 g;
- - oli d’oliva;
- - bolets porcini - 200 g;
- - tomàquets cherry - 4 unitats;
- - crema - 200 ml;
- - vi blanc sec - 1 got;
- - ceba - 1 unitat;
- - Formatge parmesà;
- - farigola - 1 branca;
- - romaní - 2 branquetes;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Amb els xampinyons porcini, feu el següent: esbandiu-lo bé amb aigua corrent, talleu-lo a trossos força petits. Per cert, si no teniu bolets frescos, podeu utilitzar-ne de secs per preparar aquest plat; no us oblideu de posar-los primer en un bol d’aigua durant diverses hores.
Pas 2
Després de tallar les cebes a daus petits, fregiu-les en una paella amb oli d’oliva calent durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu el romaní, la farigola i la sal a la verdura saltejada. Coeu la barreja resultant uns minuts més perquè les herbes que s’hi afegeixin donin aroma.
Pas 3
Piqueu els tomàquets a trossets i col·loqueu-los juntament amb els bolets porcini picats a la barreja de ceba fregida. Coeu la massa resultant fins que el seu color no es torni daurat.
Pas 4
A continuació, afegiu vi blanc sec a la massa daurada. Coeu la barreja a foc lent fins que l’ingredient afegit s’hagi evaporat. Tan bon punt això passi, afegiu-hi la nata i uns pessics de formatge ratllat. Barregeu-ho tot correctament. Això crearà una salsa de pasta de bolets.
Pas 5
Després de coure la pasta segons les instruccions de l’envàs, barregeu-la amb la salsa resultant. El papardelle amb bolets porcini ja està a punt!
