Els crackers casolans cruixents són un excel·lent aperitiu, una addició deliciosa a la sopa, el brou i l’amanida. Són fàcils de cuinar a la paella o al forn, però les mestresses de casa utilitzen cada vegada més un útil dispositiu multifuncional: un multicooker. En ell, podeu fabricar ràpidament galetes dolces o salades utilitzant només additius saludables.
Crostons en un multicooker: avantatges i característiques
Els crackers casolans són molt més sans que els comprats. No inclouen conservadors, sabors artificials i altres ingredients poc saludables. El gust es pot ajustar segons es desitgi canviant les proporcions de les espècies, afegint nous productes, experimentant amb els tipus de pa i la forma dels productes. Els crostons permeten utilitzar les restes de pans, rotlles i altres tipus de productes al forn, el procés de cocció és molt econòmic. És millor fer gallets de pa ranci, és més convenient tallar-lo en tires o daus ordenats.
Cuinar galetes en un multicooker és molt fàcil. Val la pena començar amb receptes senzilles i petites porcions de prova. Una condició important és entendre quant de temps trigarà a rostir-se correctament. Depèn molt del model del multicooker i del tipus de pa. Els galets preparats s’emmagatzemen en bosses de paper o bosses de tela, en pots hermèticament tancats o envasos de plàstic, que poden adquirir una desagradable olor a moix.
Crostons de pa blanc picant
Una opció clàssica per berenar o sopar lleuger. La quantitat de sal s’ajusta al gust, es poden rebutjar les espècies.
Ingredients:
- 0,5 pa estàndard de pa blanc (uns 400 g);
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol refinat;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- una barreja d'espècies.
Talleu el pa a daus o tires. La primera opció és més adequada per a amanides i sopes; és més convenient utilitzar pals llargs com a aperitius de cervesa. Aboqueu les rodanxes de pa en un bol profund, regueu-les amb oli vegetal, afegiu-hi sal, pebre mòlt i espècies. Barregeu-ho tot bé perquè la mantega i les espècies cobreixin uniformement el pa.
Col·loqueu els crostons al bol multicooker, anivelleu la capa, tanqueu la tapa i activeu el programa "Cuinar". Al cap de 20 minuts, remeneu els crostons amb una espàtula i torneu a engegar el dispositiu. El temps total de cocció és de 40 minuts. Els crostons fregits adequadament haurien d’adquirir una bella crosta daurada, que esdevinguin fragants i cruixents. Aboqueu-los en un bol, refredeu-los i serviu-los.
Crostons d’all originals
Un aperitiu salat a la italiana que combina bé amb una cervesa o una altra beguda. Aquests bescuits es poden incloure en una amanida amb carn o peix fumat. Els que prefereixen un sabor més delicat haurien de reduir la quantitat d'all.
Ingredients:
- 1 pa de sègol
- 170 g d’oli d’oliva;
- cap d'all;
- sal al gust;
- herbes seques (julivert, alfàbrega, farigola).
Talleu el pa una mica ranci a tires fines. Introduïu les peces al bol multicooker, untant lleugerament el fons amb oli vegetal. Activeu el programa de cocció o Multipovar durant 20 minuts.
Peleu els alls, dividint-los en rodanxes, talleu-los a la batedora o passeu-los per una premsa. Poseu la fragant gruel en un bol petit, afegiu-hi la barreja d'herbes, oli d'oliva i sal, barregeu-ho bé.
Posar els crostons calents en un bol profund, abocar-hi la barreja oli-all, barrejar i deixar refredar completament. Els additius s’absorbeixen ràpidament en pa torrat i s’assequen, els crostons quedaran tendres i cruixents.
Apetitosos crostons de pollastre
Un excel·lent substitut dels aperitius adquirits amb aroma de calamar, pizza o salami: delícies casolanes amb gust de pollastre, bolets, vedella. El secret és simple: en assecar-se, s’afegeix un brou concentrat al pa, donant als crostons acabats un bonic color i un aroma ric. Són excel·lents en amanides casolanes i es poden servir com a berenar de pícnic.
Ingredients:
- un pa de sègol;
- 1 cda. l.oli vegetal inodor;
- 1 cub de brou de pollastre sec.
Talleu el pa a daus o tires ordenades, espolseu-ho amb oli vegetal i poseu-lo en un bol multicooker. Coeu-ho durant 20 minuts amb la tapa tancada al forn. Durant la cocció, els galets s’han de barrejar 1-2 vegades amb una espàtula de plàstic o fusta.
Fins que el pa assoleixi les condicions desitjades, prepareu l’amaniment abocant unes cullerades d’aigua calenta sobre el cub de caldo. Pastar i barrejar bé la massa perquè sigui homogènia. Aboqueu el brou concentrat en una ampolla de polvorització i processeu els crostons calents, remenant-los perquè el líquid sàpiga uniformement el pa. Deixeu que els crostons s’assequin i es refredin. Els mateixos aperitius es poden preparar amb altres tipus de brou, per exemple, vedella o bolet. Un bon afegit són les herbes picants seques.
Postres cruixents: preparació pas a pas
De les restes d’un pa blanc, podeu fer deliciosos crostons cruixents per prendre el te. La quantitat de sucre en pols s’ajusta al gust.
Ingredients:
- 400 g de pa, baguette o altre pa blanc;
- 1 cda. l. oli de gira-sol refinat;
- sucre en pols.
Talleu el pa en trossos no massa petits. Unteu el bol multicooker amb oli vegetal, aboqueu-hi els trossos de pa, configureu el programa "Cocció" durant 15 minuts. El pa blanc tou es prepara més ràpidament que el pa de sègol o de gra. En el procés de fregir, remeneu els crostons amb una espàtula.
Aboqueu rodanxes de pa calent sobre un plat, espolseu-les amb sucre en pols d’un colador. Deixeu refredar la cuina i serviu-la. Els crostons dolços no es poden conservar durant molt de temps; és millor cuinar-los immediatament abans de menjar.
