En comprar en supermercats i botigues, molts van prestar atenció al fet que alguns ous són blancs i altres són marrons. Els ous foscos normalment costen una mica més i els preferim, ja que considerem que el producte és més sa i nutritiu. De debò? Ho descobrirem.
Algunes persones pensen que els ous blancs es fabriquen i els ous marrons són casolans. Però si us fixeu bé, podeu veure les marques dels dos tipus de productes. I quina diferència hi ha llavors?
El color de l’ou ve determinat pel color de la gallina ponedora, és a dir, els ous blancs són posats per gallines blanques i els ous marrons són posats per gallines fosques o de peu.
Algunes diferències de preu es deuen al fet que les gallines marrons són més grans i necessiten més pinso, cosa que significa que el preu del producte final serà més alt.
La força de la closca no depèn del color de l’ou, sinó de l’edat de la gallina. Com més jove sigui la gallina, més calci a la closca, naturalment és més fort.
A l’hora d’escollir els ous, donem preferència als més grans, creient que hi ha més nutrients en els ous grans. Com és realment? Els pollastres més grans posen ous més grans, en principi tenen la mateixa quantitat de nutrients que en els petits, però hi ha molta més aigua.
Quins ous són més saborosos: blancs o marrons?
El gust del producte depèn de la qualitat dels pinsos que va menjar la gallina ponedora. El color del rovell es deu al mateix.
Per exemple, si agafeu dos pollastres, un blanc i un marró, i els doneu el mateix aliment, les gallines pondran ous blancs i marrons, que tindran el mateix gust.
Els ous de gallina es classifiquen en quatre categories:
- С0: els ous més grans, però no els més nutritius, amb un preu lleugerament superior al de tots els altres tipus d’ous;
- C1: ous de primer grau, lleugerament més petits i econòmics que els ous de la categoria més alta, però també els porten gallines ponedores velles;
- C2 i C3: generalment ous petits, que pesen de 35 a 55 grams, són posats per capes joves, es consideren els més útils i nutritius, tot i que el seu preu és relativament inferior al cost dels ous de les dues categories anteriors.
