Aquesta pastisseria us recuperarà records de cases d’estiu, natura i tes familiars.
És necessari
- Per als conceptes bàsics:
- - 150 g de mantega;
- - 1,5 tasses de farina;
- - 1, 5 cullerades. sucre morè;
- - una mica de sal.
- Omplert de ruibarbre:
- - 0,75 tasses de sucre;
- - 90 g de farina;
- - 750 g de ruibarbre.
- Capa de formatge:
- - 300 g de formatge crema;
- - 0,75 tasses de sucre;
- - 2 ous petits.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega per fer la massa de la nevera perquè quedi tova. Mentrestant, escalfeu el forn a una temperatura de 220 graus i folreu-lo amb paper sulfuritzat (forn) de forma adequada (rodó amb un diàmetre d’uns 28 cm o una safata de forn mitjana).
Pas 2
Combineu la farina amb el sucre morè, una mica de sal i la mantega estovada en un bol. Barregeu bé fins que quedi homogeni i repartiu sobre la forma preparada, sense oblidar la formació de costats petits. Piqueu la base amb una forquilla o un escuradents perquè no s’infli al forn i envieu-la al forn durant uns 10 minuts.
Pas 3
Talleu el ruibarbre a daus petits, barregeu-ho amb sucre i farina i poseu-hi la massa en un motlle. Torneu al forn 10 minuts més. Quan traieu el motlle amb la peça, baixeu la temperatura a 180 graus.
Pas 4
Per preparar la capa de formatge, només cal batre la crema de formatge amb sucre i ous amb una batedora fins que quedi homogènia. Col·loqueu la barreja a sobre del ruibarbre i enforneu-la junts durant 35 minuts. A continuació, refredeu la tarta primer a temperatura ambient i després a la nevera durant diverses hores.
