Si sou fan de les sopes de puré, també heu de provar-ho. Us proposo fer sopa de puré de pebrot dolç.
És necessari
- - pebrots verds dolços - 4 unitats;
- - pebrot vermell dolç - 1 unitat;
- - pebrot groc dolç - 1 peça;
- - patates grans - 2 unitats;
- - ceba gran - 1 unitat;
- - brou de verdures - 1 l;
- - una branqueta d'alfàbrega;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Cal preescalfar el forn a una temperatura de 100 graus. Mentre s’escalfa, esbandiu bé els pebrots verds, col·loqueu-los sobre una plata de forn i aboqueu-los amb oli vegetal. Després, cal enviar-les al forn i coure-les fins que la pell comenci a esclatar, és a dir, durant 20 minuts. Cobriu els pebrots acabats amb paper film i deixeu-ho durant un quart d’hora. Un cop transcorregut el temps, traieu-ne la pell esquerdada i talleu-la a trossos, després de treure el nucli.
Pas 2
Rentar i pelar verdures com les patates i les cebes. A continuació, talleu el primer a daus i el segon a mitges anelles. Fregiu les cebes en una paella durant 4 minuts, després traslladeu-les a una cassola i combineu-les amb brou de verdures. Poseu la barreja a ebullició, afegiu-hi les patates i deixeu-les coure 20 minuts més.
Pas 3
A continuació, afegiu els pebrots verds al forn al brou de verdures. Traieu la sopa del foc i deixeu-la refredar.
Pas 4
Després que la sopa s’hagi refredat, tritureu-la amb una batedora. Com a resultat, s’ha d’obtenir una massa homogènia, que s’ha de bullir de nou.
Pas 5
Mentrestant, mentre es cou la sopa, esbandiu i trossegeu la resta de pebrots. Traieu el nucli abans de tallar-los a mitges anelles. Col·loqueu els pebrots en una paella i fregiu-los durant 4 minuts. Separeu les fulles d’alfàbrega de les branquetes, afegiu-les als pebrots i deixeu-les coure un minut més.
Pas 6
La sopa de puré de pebrot dolç ja està a punt! Serviu-lo a taula, escampeu-hi alfàbrega i mitges anelles fregides de pebrots de colors.
