El verat és un dels peixos més utilitzats a la cuina casolana. Això es pot explicar per un sabor excel·lent, grans beneficis per al cos i facilitat de preparació. Prepareu el verat per a la vostra família segons una de les receptes i vegeu-ho vosaltres mateixos.
És necessari
-
- 1 kg de verat;
- 2 cullerades de vinagre
- 1 cullerada de sal
- 1 ceba;
- 1 rodanxa de llimona
- 3 cullerades de maionesa;
- 3 cullerades de crema;
- 1 ou;
- 2 tomàquets;
- cebes verdes
- anet
- julivert
- o bé
- verat;
- llimona;
- sal;
- pebre;
- anet;
- espinacs.
Instruccions
Pas 1
Escoteja 1 kg de verat, talla els caps i les cues. Esbandiu bé el peix amb aigua corrent.
Pas 2
Col·loqueu el peix preparat en una cassola. Afegiu-hi 1 cullerada de sal, 2 cullerades de vinagre, un munt d’anet, una rodanxa de llimona i una ceba, tallada en dues parts. Aboqueu aigua en una cassola perquè quedi 3-4 cm més alta que el verat.
Pas 3
Poseu la cassola al foc, poseu-ne a bullir el contingut i continueu a foc lent fins que el peix estigui tendre.
Pas 4
Deixeu el verat preparat a la salmorra resultant durant 6-8 hores. A continuació, traieu la pell del verat, separeu el filet dels ossos, talleu-lo a trossos de 3-4 cm d'amplada i poseu-lo en un amanidor o arengada profund.
Pas 5
Barregeu 3 cullerades de maionesa amb 3 cullerades de crema. Afegiu-hi 3 cullerades de julivert picat i ceba tendra. Barregeu-ho tot i tapeu el verat amb aquesta salsa.
Pas 6
Decorar amb rodanxes de 2 tomàquets i 1 ou dur. Un plat deliciós està a punt.
Pas 7
Feu verat farcit d’herbes. Per al farciment, esbandiu l’anet i els espinacs i talleu-los finament. Afegiu la ratlladura ratllada d’1 llimona a les herbes.
Pas 8
Allibereu els ossos de verat sense tripa sense el cap i la cua dels ossos i esteneu-lo amb la pell cap avall sobre la taula. Salpebreu el filet i aboqueu-hi el suc de llimona.
Pas 9
Col·loqueu el farcit de manera uniforme sobre la meitat del filet, cobriu-lo amb l’altra meitat. Emboliqueu el verat ben fort amb paper d’alumini i poseu-lo sobre una plata de forn.
Pas 10
Coure el verat al forn a 200 graus durant 20-25 minuts.
Pas 11
Talleu el peix acabat en porcions i serviu-lo amb patates bullides o al forn.
Bon Appetit!
