Molts estimen la sopa amb mandonguilles pel seu ric sabor i el seu aroma simplement increïble. Sens dubte, agradarà tant als adults com als nens. No serà difícil preparar-lo si seguiu la recepta.
Ingredients del brou:
- 1 pastanaga i 1 patata;
- Pebrot búlgar - 1 unitat;
- 2 cebes petites;
- Tomàquet madur: 1 unitat;
- Verds al gust;
- Oli de gira-sol.
Ingredients per a mandonguilles:
- Vedella o carn de porc picada (es pot barrejar) - 350 g;
- 1 ou;
- 1/3 tassa de cereal d'arròs;
- 1 ceba;
- Farina;
- Pebre i sal.
Preparació:
- En primer lloc, heu de començar a preparar verdures. Per fer-ho, peleu-los i renteu-los bé. Tot i això, encara no s’han de triturar.
- A continuació, aboqueu 1,5 litres d’aigua neta en una cassola i poseu-la al foc. Mentre el líquid bull, comença a coure mandonguilles. Per fer-ho, en un bol separat, combineu la carn picada amb la ceba i l'ou ben picats per endavant. A més, s’ha d’afegir arròs rentat (no bullit) a aquesta massa. Després d'afegir sal i pebre, la carn picada resultant, caldrà tornar a barrejar-la bé.
- Quan la carn picada estigui llesta, s’ha de modelar en petites mandonguilles. Cal arrebossar-los amb farina i col·locar-los en oli de gira-sol escalfat en una paella.
- Fregiu les mandonguilles fins que es daurin per diferents costats. Després s’han de submergir en aigua bullint en una cassola.
- Després d'això, heu de fregir. Per fer-ho, en l'oli en què es van preparar les mandonguilles, cal fregir les pastanagues ratllades amb cebes picades. Afegiu-hi també pebre, tallat a tires petites, a la cassola. Fregiu les verdures fins que estiguin cuites.
- Talleu les patates a daus petits. S’aboca a la sopa després de coure les mandonguilles durant uns 10 minuts. Després de bullir la sopa durant 5 minuts després d'afegir les patates, hi heu d'afegir el fregit preparat i el tomàquet picat (podeu substituir-lo per pasta de tomàquet). Afegiu sal i pebre i deixeu coure a foc lent durant 5 minuts com a mínim.
- Després d’això, traieu la cassola del foc i deixeu que el plat s’escampi durant 15-30 minuts.
- Abans de servir la sopa, escampeu-les amb herbes fresques picades. També podeu afegir una petita quantitat de crema de llet.
