El sabor delicat i refinat d’una crema tan delicada pot sorprendre a qualsevol. A més, no guanyareu quilos addicionals de llaminadures. Per tant, no dubteu a cuinar aquesta delícia.
És necessari
- - Llimona - 2-3 unitats.,
- - crema (35%) - 250-300 ml,
- - Rovell - 5 unitats.,
- - midó de patata - 20 g (1 cullerada. l. sense portaobjectes),
- - sucre llustre -350 g,
- - proteïna - 3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Talleu les llimones per la meitat i traieu-ne el suc. Afegiu la nata, el suc de llimona a una cassola. Poseu la barreja a foc mitjà i, mentre remeneu, porteu a ebullició (però no bulliu!). Retirar del foc. Batre els rovells amb midó i sucre en pols (150 g) i afegir-los a la nata.
Pas 2
Afegiu la nata a poc a poc i remeneu-ho ràpidament. Torneu a posar-ho tot a foc lent. Quan apareguin petites bombolles a la superfície de la crema, traieu-la immediatament del foc i ompliu-la en bols (resistents a la calor), refredeu-les a temperatura ambient. A continuació, bateu les clares fins que arribin a pics ferms, afegint gradualment la resta de sucre en pols.
Pas 3
Ompliu el bol amb la massa resultant. Poseu-ho tot al forn i feu-ho a la brasa durant no més de 3-5 minuts per daurar les clares.
