El marisc encara sembla exòtic per a moltes mestresses de casa. Mentrestant, alguns d’ells es poden utilitzar per preparar un plat molt saborós i original amb força rapidesa. Per exemple, una carcassa de calamar.
És necessari
-
- Carcassa de calamar,
- 1 ceba
- oli vegetal,
- paella,
- taula de tallar,
- ganivet.
Instruccions
Pas 1
Descongelar la carcassa. Si és molt resistent, podeu batre-la amb un martell de fusta normal. Talleu-la al llarg. Traieu la placa dura transparent i el bec. Traieu les ventoses dels tentacles. Són bastant comestibles, però massa dures. Talleu la carcassa i els tentacles a rodelles. Piqueu la ceba. La bombeta ha de ser de mida mitjana. Podeu tallar-lo en anelles o en tires, segons el que us agradi les cebes fregides.
Pas 2
Col·loqueu els anells de calamar en una paella i barregeu-los amb les cebes. Tapeu la paella amb una tapa. Fregiu els calamars durant 10-12 minuts, remenant de tant en tant. Si us agrada el menjar molt salat, també podeu afegir una mica de sal a aquest plat. Però normalment no és necessari, hi ha prou sal als calamars. Podeu afegir una mica de pebre negre.
Pas 3
Col·loqueu la ceba en una paella i fregiu-la fins que estigui rossa. Remeneu la ceba constantment perquè no es cremi. Remeneu la carn de ceba i calamar i deixeu-ho coure uns minuts més amb la tapa oberta.
Pas 4
També es pot guisar la canal de calamar. Prepareu la canal com de la torrada. Fregiu els calamars i les cebes per separat. Combineu els ingredients en una paella, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi el contingut i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
