Les baies de grosella negra tenen un sabor i aroma agradables, contenen moltes vitamines i altres substàncies útils. Les postres es preparen a base de grosella negra, s’afegeixen a productes de forn, que s’utilitzen com a component per a adobs i salses.
És necessari
- Pastís de grosella negra:
- - 200 g de farina de blat;
- - 200 g de sucre granulat;
- - 4 ous;
- - 0,5 g de vainillina;
- - 400 g de grosella negra;
- - mantega per a la lubricació;
- - sucre llustre per decorar.
- Melmelada de grosella negra:
- - 1 kg de grosella negra;
- - 1, 4 kg de sucre granulat;
- - vanil·lina.
- Kissel de grosella negra:
- - 600 g de grosella negra;
- - 4 cullerades. aigua;
- - 2 cullerades. midó de patata;
- - sucre al gust.
- Melmelada de grosella negra crua:
- - 2 kg de sucre granulat;
- - 1 kg de grosella negra.
Instruccions
Pas 1
Pastís de grosella negra
Bateu els ous amb el sucre en una escuma espessa, afegiu-hi farina i vainillina, remeneu bé la massa. Renteu les groselles fresques i aixafeu-les amb una cullera per rebentar les baies. Aboqueu la meitat de la massa sobre un plat de forn greixat, esteneu-hi les groselles negres i tapeu-la amb l’altra meitat de la massa. Coure el pastís al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 minuts. Espolvoreu amb sucre en pols abans de servir.
Pas 2
Melmelada de grosella negra
Esbandiu les baies amb aigua freda i poseu-les en un colador. Poseu una olla gran d’aigua al foc i poseu-la a ebullició. Submergiu un colador amb grosella negra en aigua bullent, blanqueu-lo durant 7 minuts.
Pas 3
Fregueu les baies processades a través d’un colador amb una cullera de fusta en un cassó per coure melmelada. Poseu sucre al puré resultant i remeneu, poseu la preparació al foc i deixeu-ho bullir. Després, reduïu el foc, afegiu-hi una mica de vainillina i cuineu la melmelada fins que ho preferiu.
Pas 4
Disposar les postres en pots esterilitzats i enrotllar-los sota les tapes de llauna. Guardeu la melmelada de grosella negra en un lloc fresc i fosc.
Pas 5
Kissel de grosella negra
Renteu la grosella negra, passeu-la per un molinet de carn o fregueu-la per un colador, traieu el suc del puré resultant. Passeu el pastís restant a una cassola, aboqueu 3 tasses d’aigua i poseu-ho a la cuina, feu-ho bullir durant 5-7 minuts.
Pas 6
Colar la compota resultant, afegir-hi sucre i midó, que primer s’ha de diluir en un got d’aigua. Ara torneu a posar la paella al foc i coeu la gelea durant 3 minuts, sense deixar de remenar. A continuació, aboqueu-hi suc de grosella, remeneu-ho i mantingueu-lo un parell de minuts a foc lent. Aboqueu la gelea acabada en gots, guarniu-la amb baies fresques i serviu-la.
Pas 7
Melmelada de grosella negra crua
Passeu-les i renteu-les bé amb les groselles negres, traslladeu-les a una àmplia conca i recordeu-les bé amb un corró de fusta o un triturat especial. Cobriu les baies triturades amb sucre i remeneu-les. Dividiu la barreja en pots nets i secs, escampeu-los amb sucre per sobre i tanqueu les tapes. Guardeu la melmelada en un lloc fresc.
