El pudding és un gran menjar. No tothom menja farinetes, però el púding és dolç, saborós i agradarà a molts. Hi ha diverses receptes diferents per fer budins.
És necessari
-
- ous
- 2 cullerades. llet
- 150 g de panses
- 200 g d’arròs
- 0,5 cullerades. sucre granulat
- vainilla
- ratlladura d’una llimona
Instruccions
Pas 1
Per a l’arròs amb llet, preneu la meitat de la llet que necessiteu (un got) i aboqueu-la en una cassola d’esmalt. Aboqueu l'arròs prèviament rentat a la llet bullent i coeu fins que estigui tendre. Per descomptat, després que la llet i l’arròs tornin a bullir, cal reduir el foc al mínim.
Pas 2
Mentre l’arròs es cou, no deixeu de remenar-lo de tant en tant. Prepareu les panses alhora. Esbandiu-lo bé amb aigua calenta i aboqueu aigua bullent en un bol.
Pas 3
En un bol separat, batre els ous amb el sucre, afegir la vainilla i la ratlladura de llimona. La ratlladura de llimona es prepara per endavant: la pell tallada fina s’asseca i es picava en un molinet de carn. Si no teniu ratlladura de llimona, només cal ratllar una llimona ben rentada en un ratllador fi. Intenteu eliminar només la pell groga.
Pas 4
Poseu els ous batuts amb el sucre, la vainilla i la ratlladura de llimona ratllada en una cassola amb arròs cuit. Escorreu les panses mullades i afegiu-les també a l'arròs. Amb el got de llet restant, diluïu la mescla resultant, barregeu-ho bé i continueu cuinant el budín uns 10 minuts més.
Disposar el púding acabat als plats.
Pas 5
Aquesta és, per dir-ho així, una versió adaptada de la preparació de l’arròs amb llet. Cuinar clàssic arròs amb llet anglès necessita una mica diferent. Es cou al forn.
En primer lloc, es prepara la barreja de llet. 900 ml de llet, 100 g de sucre, 600 ml de nata i ratlladura de llimona s’escalfen lentament en una cassola sobre els fogons sense deixar de remoure fins que el sucre es dissolgui completament. A continuació, la barreja es posa a ebullició.
En un plat refractari, combineu la barreja de llet amb 150 grams d’arròs. L’ideal és que es necessiti un arròs especial de postres. Escampeu la superfície del futur arròs amb llet amb nou moscada ratllada i col·loqueu un tros de mantega al centre.
Coeu l’arròs amb llet al forn a 170 graus en dues porcions de 45 minuts. Passats els primers 45 minuts, remeneu el púding. El púding està a punt quan l’arròs hagi absorbit tot el líquid. Es pot servir calent o fred.
