L’amanida del Mar Roig es prepara de forma molt ràpida i senzilla, però resulta inusualment saborosa i tendra, ja que tots els seus ingredients es combinen perfectament entre si. Proveu-lo per esmorzar o per berenar abans del sopar.
Productes i eines utilitzades
Per preparar aquest plat, necessitareu 150 grams de formatge dur, preferiblement groc, 3 ous de gallina, 2 tomàquets madurs grans, 1 pebrot vermell, maionesa o amaniment especial, 200 grams de varetes de cranc, sal al gust.
Compreu bastonets de cranc refrigerats, no congelats, ja que la descongelació perd no només alguns nutrients, sinó també el gust. L’amanida ja no tindrà tan bon gust.
A més, necessiteu un bol profund, és millor utilitzar plats de vidre o plàstic, ja que el metall pot deixar un regust desagradable si l’amanida s’hi guarda durant molt de temps. Un ratllador i un ganivet molt esmolat perquè els tomàquets no s’arruguin en tallar-los i el suc no en surti.
Procés de cocció
Bullir els ous en fort pendent, refredar-los sota aigua freda, pelar-los i trossejar-los a trossos petits.
Esbandiu els tomàquets per a l’amanida del Mar Roig amb aigua corrent, aboqueu-los amb aigua bullint, després peleu-los i talleu-los a trossos petits. Esbandiu el pebrot vermell, talleu-lo per la meitat, traieu-ne les llavors, renteu-lo de nou i talleu-lo a daus.
També talleu els pals de cranc a trossos. No cal desmuntar-los en fibres individuals.
Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut. A continuació, poseu tots els ingredients en un bol gran i remeneu suaument, tenint cura de no treure el suc dels tomàquets ni aixafar altres aliments.
Si ho desitgeu, podeu afegir una mica d'all a l'amanida, ratllat amb un ratllador fi o espremut a través d'una premsa, el sabor del plat només millorarà.
Saleu i salpebreu l'amanida amb maionesa i amaniment, preferiblement just abans de servir-la.
Guarniment per a amanides
Per a aquells que no mengin maionesa, per exemple, que estiguin preocupats pel colesterol o que facin una dieta, hi ha una manera d’ometre l’ingredient incorrecte, sense comprometre la qualitat d’un menjar deliciós i nutritiu com l’amanida del Mar Roig. Proveu de fer un amaniment per a amanides a base de quefir.
En un got de quefir, afegiu-hi una mica d’all triturat, sal i un cogombre en vinagre ratllat sobre un ratllador fi. Si es vol, el cogombre es pot substituir per suc de llimona i una culleradeta de mostassa de Dijon.
Recordeu que aquest apòs no es pot guardar, fins i tot a la nevera. Prepareu-lo poc abans de vestir l’amanida i tant com sigui suficient per a un àpat.
