Les baies de grosella vermella contenen una gran quantitat de vitamina C, però a causa de les seves petites llavors força dures, no se solen utilitzar per preparar diversos plats. I només cal esprémer el suc de la grosella vermella i preparar-hi compotes, gelea, salses i gelea.
És necessari
-
- Kissel de grosella vermella:
- baies de grosella vermella (1 got);
- maduixes (1 got);
- sucre granulat (1 got);
- midó de patata (4 cullerades);
- aigua (3 gots).
- Gelea de grosella vermella:
- grosella vermella (200 g);
- sucre granulat (5 cullerades);
- gelatina (25 g);
- aigua (600 ml).
Instruccions
Pas 1
Kissel de grosella vermella.
Ordena les baies. Traieu totes les branquetes de les groselles, peleu les maduixes de les tiges. Col·loqueu les baies en un colador i esbandiu-les.
Pas 2
Premeu suc de grosella i maduixa. Això es pot fer amb una espremedora elèctrica o fregant a mà les baies a través d’un colador fi. Llenceu el pastís del sedàs i deixeu el suc i el puré en un bol.
Pas 3
Aboqueu aigua en un cassó i bulliu. Poseu-hi sucre granulat, remeneu fins que es dissolgui completament.
Pas 4
Dissoleu el midó en un got d’aigua i aboqueu-lo al xarop bullent. Mantingueu-ho al foc durant un parell de minuts. Remeneu-ho constantment perquè la gelea no es cremi.
Pas 5
Traieu la paella del foc i incorporeu el puré de baies a la massa calenta. Refredar i servir la gelea en bols.
Pas 6
Gelea de grosella vermella.
Prepareu suc de grosella. Poseu-lo a la nevera. Aboqueu la polpa restant amb aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Colar el brou a través d’un colador fi.
Pas 7
Abocar la gelatina amb aigua freda i deixar que s’infli durant una hora. A continuació, poseu-hi un cullerot al foc i porteu-ho fins que es dissolgui completament. El líquid ha de ser completament transparent.
Pas 8
Afegiu sucre granulat al brou colat i torneu a bullir; el sucre s’hauria de dissoldre completament. Traieu la cassola del foc.
Pas 9
Aboqueu-hi la gelatina dissolta a través d’un colador i suc de grosella. Remeneu el líquid resultant.
Pas 10
Aboqueu la gelea en bols o gots amples. Posar a la nevera per congelar. Serviu-ho amb nata batuda per sobre.
