El pastís de llimona amb xocolata blanca és tan deliciós i sembla tan solemne, i la seva recepta és tan senzilla que no es pot deixar de cuinar-lo una i altra vegada. Esborreu els vostres éssers estimats amb delicioses pastes!
És necessari
- - Farina: 3, 5 cullerades;
- - Sal - 1 culleradeta;
- - Mantega - 0, 64 kg;
- - Sucre granulat: 4, 5 cullerades;
- - Aigua - 4 cullerades. culleres;
- - clara d’ou - 12 unitats;
- - Pols de coure per a la massa - 4 culleradetes;
- - Nabiu fresc - 3 cullerades;
- - Melmelada de cirera - 0,5 cullerades;
- - Xocolata blanca - 0,3 kg;
- - Licor incolor - 0,5 cullerades. (podeu prescindir-ne);
- - Sucre en pols - 0,75 c.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el forn a 180 graus. Barregeu la farina i la pols de coure, tamiceu-la. Afegiu mitja culleradeta de sal. Bat 2, 5 tasses de sucre i 240 grams de mantega estovada. Bat 7 blancs per separat. Afegiu-los a la barreja de sucre cremós, remenant suaument.
Pas 2
Allà, amb cura, en 3-4 dosis, afegiu-hi farina i aboqueu-hi aigua. Barregeu-ho tot bé perquè la farina quedi totalment dissolta. Aboqueu la massa acabada en un motlle greixat. Allisar amb una cullera. Poseu els pastissos al forn per coure-los durant 40 minuts. Després, traieu-lo i refredeu-ho.
Pas 3
Comenceu a preparar el farcit. Per fer-ho, barregeu els nabius amb melmelada i sucre (0,5 cullerades) i bulliu-ho a gas durant 10 minuts. Retirar i refrigerar.
Pas 4
A continuació, hauríeu de fer una crema: trossegeu 150 grams de xocolata, foneu-los al bany maria, traieu-los del foc. Barregeu les clares amb una mica de sal i la resta de sucre. Mantingueu la barreja al bany maria, batent-la sense parar durant 5 minuts. A continuació, traieu-lo de l'estufa i continueu batent fins que es faci 2 vegades més gran de volum. Afegiu 4 vegades 100 grams de mantega, batent sense parar. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Alineeu les vores de les capes de pastís amb un ganivet. Col·loqueu el primer sobre un plat pla. Espolvoreu-les amb licor per sobre (0,25 cullerades). A sobre, empleneu el mantell de nabiu. Esteneu-lo suaument per tota la superfície del forn.
Pas 6
Poseu el segon al primer pastís. Raspalleu-lo amb el licor restant. Afegiu-hi crema de mantega de xocolata. Poseu el pastís a la nevera durant mitja hora. Després, traieu-lo i cobriu-lo amb nata. Decoreu el pastís amb xocolata blanca ratllada, sucre en pols i llimoners. Serviu a taula.
