Si teniu bolets a la nevera, podeu fer-ne un guisat de verdures increïblement deliciós. Es prepara amb molta rapidesa i facilitat, cosa que no afecta de cap manera el sabor.
Ingredients:
- Pebrots - 5 unitats;
- Tomàquets frescos: 4 unitats;
- Cogombre fresc - 2 fruites;
- Bolets frescos - 250 g;
- Cebes - 2 unitats;
- Oli d’oliva: 5 cullerades soperes;
- Espècies per a guisat de verdures;
- Nou moscada: al vostre gust;
- Pebre negre mòlt i sal.
Preparació:
- Ordeneu els bolets frescos, peleu-los, renteu-los i talleu-los a rodanxes.
- Renteu bé els pebrots, traieu-ne la tija i el nucli. Dividiu cada beina en quarts i talleu-la a tires.
- Renteu bé els tomàquets i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullent, espereu 1 minut i traieu tota la pell. Dividiu la polpa en seccions. Peleu i talleu totes les cebes a tires.
- Preescalfeu l’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi bolets picats i ceba, saleu-ho tot bé i pebre al gust.
- Fregiu les verdures durant 20 minuts a temperatura mitjana, remeneu-les regularment.
- Quan obtingueu una crosta daurada, aboqueu una mica d'aigua tèbia a la cassola, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
- Seguint els bolets, envieu a la cassola rodanxes de tomàquet, tots els pebrots dolços.
- Salpebreu el contingut de la paella amb espècies i nou moscada, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
- Ordeneu i renteu bé el julivert. Renteu tots els cogombres, peleu-los i talleu la polpa a tasses.
- Traieu el guisat acabat durant 20 minuts en un lloc càlid perquè es infongui i es refredi una mica. Serviu el plat fred en plats porcionats, amb l'addició de la vostra pròpia salsa, cercles de cogombre i herbes picades.
