Les sopes de puré són sopes gruixudes a base de puré de verdures, pollastre, cereals. Aquestes sopes són molt nutritives i s’utilitzen sovint en menjar per a nadons i dietètics.
És necessari
3 pebrots vermells, 1 ceba, 100 mil·lilitres de nata, 4 pals de cranc, 600 mil·lilitres de brou de verdures, 2 cullerades de crema agra, ceba verda, mantega
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pebrot, peleu les llavors i coeu-ho durant 20 minuts a 180 graus.
Pas 2
Refredeu el pebrot, peleu-lo i talleu-lo a trossos petits. Piqueu finament la ceba.
Pas 3
En una cassola amb un dia espès, escalfeu la mantega i salteu les cebes i els pebrots.
Pas 4
Aboqueu el brou sobre les verdures i coeu-ho a foc lent durant uns 30 minuts. Refredeu-lo.
Pas 5
Utilitzeu una batedora per purear les verdures. Afegir la nata i la sal.
Pas 6
Piqueu finament les varetes de cranc i les cebes verdes i barregeu-les amb el puré. Dividiu-los en bols i afegiu-hi 1 cullerada de crema agra cadascun.
