Una gran varietat de cultius d’arrel fa que fins i tot els compradors més experimentats pensin en l’elecció. És bastant difícil determinar la utilitat de les pastanagues només pel seu aspecte, però alguns signes visibles poden donar-vos una millor idea del sabor de l’arrel vegetal.
Instruccions
Pas 1
Preferiu les pastanagues de cultiu local. Conté molt menys productes químics i és molt fàcil distingir-lo de l’estranger. Els cultius d'arrel domèstics es diferencien entre ells per mida i forma, i també contenen restes de terra. Les pastanagues importades solen estar netes i cada arrel vegetal posterior és gairebé exactament la mateixa.
Pas 2
No prengueu pastanagues amb molt de creixement, cosa que indica la presència de nitrats i altres substàncies nocives. L’emmagatzematge inadequat es pot reconèixer per la duresa de l’arrel. Les pastanagues toves i letàrgiques es podriran en la majoria dels casos.
Pas 3
Busqueu les pastanagues més útils entre les verdures d’arrel de taronja brillant. És característic de la presència de vitamina A. A més, l’alt contingut en carotè fa que les pastanagues siguin més dolces. I les més sucoses són les pastanagues curtes i gruixudes. El pes ideal de les arrels és d’uns 150 grams. Les pastanagues d’aquesta categoria de pes seran les més útils i riques en vitamines.
Pas 4
Presteu atenció al color de la collita d’arrels a prop de la part superior. No hauria de ser verd, en cas contrari, aquestes pastanagues tindran un fort sabor amarg.
Pas 5
Si obteniu pastanagues del mercat, demaneu al venedor que pele i que us faci un petit mos. Heu de provar amb diferents venedors, de manera que podeu triar les pastanagues que definitivament us agradaran.
Pas 6
Si això no és possible, sobretot quan es tracta de comprar verdures d’arrel als supermercats, no compreu grans quantitats alhora. Preneu-vos una lliura per començar, proveu-ho, després podreu comprar més pastanagues amb seguretat d’aquest lot.
Pas 7
Si necessiteu comprar un gran nombre de verdures d’arrel, trieu-ne les més grans. Aquestes pastanagues s’emmagatzemaran el major temps possible i conservaran totes les propietats útils.
