El guisat de verdures és ràpid, senzill, saborós i convenient. La comoditat rau en el fet que aquest plat es pot preparar no només a partir de verdures fresques, sinó també congelades. Pel que fa a la carn, aquí la teniu al vostre gust. No només són adequats pollastre, porc o vedella, sinó també mandonguilles de qualsevol tipus de carn picada.
És necessari
- Mandonguilles:
- - 500 grams de carn picada (millor que la barreja),
- - 1 ceba mitjana,
- - 1 ou,
- - 2 cullerades. cullerades de pa ratllat,
- - 50 ml d’aigua tèbia,
- - 1, 5 culleradetes de sal marina fina,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - 2 cullerades. cullerades de farina.
- Per al guisat de verdures:
- - 1 ceba mitjana,
- - 0,5 litres d’aigua calenta,
- - sal marina fina al gust,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - 2-3 tomàquets mitjans,
- - 1 pastanaga mitjana,
- - 1 pebrot (es pot prendre la meitat de cada vermell i groc),
- - 2 grans d'all,
- - 2 cullerades. cullerades de mantega
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli de gira-sol,
- - julivert al gust,
- - 1 culleradeta de romaní,
- - 1 culleradeta d’alfàbrega,
- - safrà al gust,
- - pèsols al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, talleu-la grossament i punxeu-la per la batedora. Poseu 500 grams de carn picada en un bol de la batedora, rectifiqueu-ho de sal, pebre (si voleu, afegiu-hi pebre vermell dolç) i torneu a punxar. Afegiu 50 ml d’aigua tèbia a la massa de carn, barregeu-ho. A continuació, afegiu-hi el pa ratllat.
Pas 2
Bateu una mica l'ou, aboqueu-hi la carn picada, remeneu fins que quedi homogeni. Formeu boles de la carn picada resultant, enrotlleu-les amb farina.
Pas 3
Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella (quantitat d'oli si es desitja) i fregiu les mandonguilles fins que quedin cruixents. El millor és fregir-lo en 2-3 passades (segons el nombre de mandonguilles i la mida de la paella). Passeu les mandonguilles vermelles a un plat cobert amb tovallons.
Pas 4
Pel guisat.
Peleu la ceba, tallada a daus.
Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut.
Esbandiu els pebrots, peleu-los, talleu-los a tires o daus.
Pas 5
Escalfeu la mantega i l’oli de gira-sol en una cassola. Fregiu els daus de ceba fins que quedin tous. Poseu pastanagues ratllades en una cassola, fregiu-les durant dos minuts. A continuació, afegiu-hi els pebrots dolços i deixeu-los coure durant 5 minuts.
Pas 6
Ratlleu els tomàquets sobre un ratllador gruixut o talleu-los a trossos petits. Passeu els tomàquets a un cassó amb verdures, afegiu mig litre d’aigua calenta, sal i pebre, rectifiqueu-ho de romaní, alfàbrega i all picat, remeneu. Després de bullir, tastar amb sal. Tanqueu la tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora a foc lent.
Pas 7
Afegiu les mandonguilles al guisat i deixeu-les coure a foc lent, tapades, durant deu minuts. A continuació, afegiu-hi els pèsols, rectifiqueu-ho de safrà, deixeu-ho coure deu minuts més. Afegir el julivert picat abans de servir-lo.
