Les verdures i les mandonguilles són delicioses, saludables i satisfactòries. Aquest plat és molt adequat per alimentar un nen. A més, no és difícil preparar-lo.
És necessari
- Mandonguilles:
- - 500 grams de carn picada,
- - 1 ceba,
- - 1 ou,
- - 50 grams de pa ratllat,
- - 50 grams d’aigua,
- - 1, 5 culleradetes de sal,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - farina per arrebossar al gust.
- Guisat de verdures:
- - 1 ceba,
- - 500 grams d’aigua,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - 2 tomàquets,
- - 1 pastanaga,
- - 1 pebrot,
- - 2 grans d'all,
- - 2 cullerades. cullerades de mantega
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal
- - julivert al gust,
- - 1 culleradeta de romaní,
- - 1 culleradeta d’alfàbrega,
- - safrà al gust,
- - pèsols al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i tritureu-la amb una batedora. Afegiu un quilo de carn picada a la ceba, salpebreu i barregeu-ho bé. Afegir aigua i remenar. A continuació, incorporeu-hi 50 grams de pa ratllat. Trenqueu l'ou i barregeu-ho bé, la carn picada ja està llesta.
Pas 2
Formeu-les en mandonguilles de mida mitjana i cobriu-les amb farina.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu les mandonguilles fins que estiguin daurades. Passeu les mandonguilles fregides a un plat amb tovalloles de paper perquè el got quedi oli.
Pas 4
Pel guisat. Renteu i peleu les verdures, tallades al vostre gust. Escalfeu la mantega (2 cullerades) i l’oli vegetal (1 cullerada) en una cassola. Salteu la ceba picada.
Pas 5
Afegiu pastanagues i pebrots al cassó a les cebes. Coeu-ho durant uns cinc minuts.
Pas 6
Afegiu la polpa de tomàquet picada, els alls ratllats a les verdures, cobriu-los amb aigua (preferiblement calenta), rectifiqueu-los de sal, sucre i altres espècies, barregeu-los. Cuini a foc lent el guisat tapat a foc lent durant mitja hora.
Pas 7
Al cap de mitja hora, poseu les mandonguilles en una cassola fins al guisat, deixeu-les coure a foc lent durant deu minuts. A continuació, afegiu els pèsols congelats i salpebreu-ho amb safrà, deixeu-ho coure deu minuts més. Afegiu julivert picat al guisat abans de treure-ho del foc.
