A l’estiu, quan hi ha moltes fruites i verdures al mercat, voleu alguna cosa lleugera, saborosa i satisfactòria. El guisat de verdures amb pit de pollastre és un plat lleuger, aromàtic, senzill i deliciós que és molt fàcil de preparar.
És necessari
- - 400 g de pit de pollastre
- - 2 carbassons mitjans
- - 3 pebrots búlgars
- - 3 pastanagues
- - 1 ceba
- - 2 albergínies
- - 2 patates
- - 5 tomàquets mitjans
- - oli vegetal
- - sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Perquè la carn sigui bonica i aromàtica al guisat, heu de pelar les cebes de les closques, rentar-les i assecar-les i, a continuació, trossejar-les finament. Esbandiu el filet de pollastre i després talleu-lo a trossos petits. Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo bé, poseu-hi cebes i filets.
Pas 2
Fregiu la carn amb ceba fins que estigui rossa. Agafeu una cassola prou gran, traslladeu-hi la carn i les cebes.
Pas 3
Esbandiu els blaus, eixugueu-los i talleu-los a daus. Per evitar que el guisat sigui amarg, escampeu l’albergínia amb sal i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Mentre les albergínies estan fent suc, podeu pelar i trossejar altres verdures.
Pas 4
Esbandiu les restes de verdures i, a continuació, poseu-les sobre una tovallola de paper per assecar-les.
Pas 5
Peleu el carbassó, talleu-lo a daus i poseu-lo en un cassó amb la carn.
Pas 6
Traieu les llavors del pebrot dolç i talleu-les ben fines, poseu-les amb altres verdures.
Pas 7
Peleu i talleu a daus les pastanagues o ratlleu-les en un ratllador gruixut. Peleu i talleu també les patates a daus. Col·loqueu les verdures en un cassó.
Pas 8
Escorreu el suc dels blaus i combineu les verdures amb altres.
Pas 9
Poseu el cassó a foc lent, sal i rectifiqueu el guisat, remeneu totes les verdures.
Pas 10
Tritureu els tomàquets amb una batedora en una tomàquet i afegiu-los al cap de 10 minuts al nostre guisat de verdures amb pit de pollastre. Cuineu a foc lent el guisat durant 30-40 minuts i, a continuació, tapeu-lo amb un diari i una tovallola per nodrir-lo i tastar-lo.
Pas 11
Disposar el guisat als plats, espolvorear amb herbes i servir.
