Podeu cuinar molts plats a base de peix, que per gust no serà inferior a les obres mestres de la carn. La carpa farcida és un plat sucós i saborós ideal per a un sopar familiar.
És necessari
- - 1,5 kg de carpa,
- - 1 porro,
- - 200 grams de xampinyons,
- - 1 tomàquet,
- - un petit ram de julivert,
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Netejar la carpa (aproximadament un quilogram i mig) de les escates, tallar les brànquies, treure tots els interiors i esbandir bé.
Pas 2
Asseceu el peix amb tovalloles de paper (només podeu deixar-lo assecar una mica a temperatura ambient) i, a continuació, espolseu-ho amb una cullerada de suc de llimona i reserveu-ho per sucar.
Pas 3
Per omplir.
Piqueu els porros, que es poden substituir per dues cebes petites (opcionals), en anelles. Esbandiu els bolets i talleu-los a rodanxes.
Pas 4
Escalfeu l’oli vegetal, fregiu la ceba amb bolets durant vuit minuts. Salpebreu-ho al gust. Condimentar amb pebre vermell dolç si es desitja. Traieu la paella del foc i refredeu el farcit de bolets.
Pas 5
Combineu sal i pebre en un bol i ratlleu la carpa amb la barreja seca. Ompliu la carcassa amb farciment de bolets, cosiu l’abdomen amb fils o assegureu-la amb escuradents, ja que us convé més.
Pas 6
Unteu amb oli una forma resistent a la calor i transfereix-hi la carpa. Talleu el tomàquet a mitges anelles i poseu-lo sobre el peix. Escampeu-les amb herbes per sobre.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 170 graus. Coure el peix durant uns 55 minuts. Transferiu la carpa farcida acabada a un plat, traieu les costures (traieu els escuradents), decoreu-la amb herbes fresques i serviu-la.
