Els rotllos de col són un plat preferit per a adults i nens. El seu farcit habitual és la carn picada. I la vigília del dejuni, podeu provar el farciment de bolets. Aquests rotllos de col resulten sucosos, amb un gust força ric, ja que en el procés de preparació es pren com a base el brou de bolets i els condiments adequats.
És necessari
- - 450 g de bolets (blancs o xampinyons)
- - 1 ceba (cap gran)
- - 2 pastanagues
- - 1 cullerada. arròs llarg
- - 1 cap de col
- - 3 cullerades de galetes o farina
- - sal
- - espècies de bolets
- - espècies
Instruccions
Pas 1
Bullir els bolets frescos sencers durant 9-10 minuts, afegint-hi pèsols negres i espècies, espècies de bolets i llorer. No aboqueu el brou resultant. Talleu els bolets bullits a daus mitjans.
Pas 2
Piqueu el cap de ceba, fregiu-lo amb mantega durant dos minuts, afegiu-hi bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 3
Bullir dues pastanagues grans i ratllar-les en un ratllador fi. Afegiu-los als bolets fregits.
Pas 4
Aboqueu 0,5 tasses de brou de bolets sobre un got d’arròs llarg, espereu fins que bulli, traieu-lo de la cuina i deixeu-lo coure durant 20 minuts. L’arròs absorbirà el brou i estovarà.
Pas 5
Combineu l’arròs amb els bolets, afegiu-hi sal i condiments. Barrejar.
Pas 6
Col·loqueu tot un cap de col al forn microones i cuineu-ho a vapor a força màxima durant dos minuts i dividiu-lo en fulles.
Pas 7
Posar la carn picada en petites porcions en fulles de col, embolicar-la i fixar-la amb fils o escuradents.
Pas 8
Fregiu-los pels dos costats, escampeu-los amb farina o pa ratllat.
Pas 9
Doblegueu els rotllets de col en una cassola profunda, aboqueu-hi el brou de bolets (si el brou no és suficient, afegiu-hi aigua bullint amb espècies) i poseu-ho al forn preescalfat durant 30 minuts.
