Aquest aperitiu té gust de juliana de bolets. Tot i això, és més convenient menjar-lo. Aquests volants són perfectes per a una taula de bufet de festa.
És necessari
- - ½ kg de pasta de full
- - ½ part de llimona
- - 2 cebes
- - ½ culleradeta farigola seca
- - 400 g de xampinyons
- - 3 cullerades. farina
- - 120 g de crema de llet
- - 2 grans d'all
- - salpebreu al gust
Instruccions
Pas 1
Estireu la massa lleugerament en una direcció i, a continuació, talleu 20 cercles de la massa en un got petit.
Pas 2
Talleu els anells de 10 cercles amb un got de diàmetre menor.
Pas 3
Col·loqueu tasses grans sobre una plata de forn i raspalleu-les amb clara d’ou batuda. Poseu els anells a sobre i també raspalleu-los amb proteïnes.
Pas 4
Col·loqueu la safata de forn al forn, prèviament escalfada a 200 graus, i coeu-la fins que les tasses pugin i es tornin rosses, uns 20 minuts.
Pas 5
Mentre es couen els volovany, talleu els alls i la ceba finament. Talleu els xampinyons a rodanxes fines.
Pas 6
Escalfeu 2 cullerades soperes en una paella. oli de gira-sol. Afegiu les cebes i coeu-les, remenant de tant en tant, durant uns 2 minuts.
Pas 7
Afegiu bolets a la paella, escampeu-los amb sal, farigola i pebre. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre, uns 5 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades. suc de llimona i remenar.
Pas 8
Afegir la farina i coure, remenant de tant en tant, durant 1 minut.
Pas 9
Col·loqueu la crema agra en una paella i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 2 minuts més, fins que espesseixi.
Pas 10
Col·loqueu el farcit en tasses de fulls, decoreu-ho amb herbes i serviu-lo.
