Aquests pastissos no només són saborosos, sinó que també són bonics. Es poden posar sobre una taula festiva.
És necessari
- Per a la prova:
- 2 cullerades. farina;
- 1 ou;
- 2 cullerades. l. mantega;
- 0, 5 cullerades. llet;
- 1 cda. l. Sàhara;
- 10 g de llevat sec;
- 0,5 culleradetes de sal;
- Per omplir:
- 150 g de salmó fumat o salat;
- 0, 5 cullerades. arròs;
- 100 g de bolets secs;
- 2 ous;
- 50 g de ceba verda fresca;
- Sal.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, cal escalfar lleugerament la llet. Dissoleu el llevat sec a la llet, afegiu sucre i farina a la barreja. (1 cullerada). Remeneu els ingredients i deixeu-los en un lloc càlid durant uns 30 minuts. A continuació, afegiu mantega, ou, la resta de farina i sal a la massa. Amasseu bé la massa i, cobrint-la amb un tovalló (podeu fer servir paper film), deixeu-la aixecar. Quan la massa puja, cal pastar-la de nou.
Pas 2
Per preparar el farcit, remulleu els bolets amb aigua i deixeu-los dues hores. Amb el pas del temps, haureu d’escórrer l’aigua, esbandir i picar finament els bolets. Bullir els ous i ratllar-los. Piqueu la ceba. Bullir l'arròs. Barregeu bolets, arròs i ous. Afegiu-hi pebre i sal. A partir de la massa resultant, formeu salsitxes d’una longitud d’uns 6 cm.
Pas 3
Estireu la massa en boles d’uns 5-6 cm de diàmetre i deixeu-les coure durant 10 minuts. Estireu pastissos plans de 4 mm de gruix de les boles. Poseu el farcit als pastissos i pinteu les vores, deixant un petit forat al centre. Poseu els pastissos en una plata de forn coberta amb pergamí i deixeu-los reposar durant uns 10-15 minuts, i després unteu-los amb un ou. Coure els pastissos durant uns 20 minuts al forn preescalfat. Temperatura de cocció: 200 graus.
Pas 4
Tallar el salmó a tires, enrotllar-lo en una rosa i col·locar-lo al centre de cada pastís acabat.
