Les herbes picants donen als tomàquets un meravellós sabor i aroma d’estiu. La proporció de tipus de verds és completament arbitrària, a qui més li agrada. Renteu i esterilitzeu a fons el recipient per als espais en blanc i, a continuació, els aliments enllaunats es guardaran durant molt de temps.
És necessari
- - tomàquets (per a un pot d'1 litre - uns 700 g),
- - julivert,
- - api,
- - anet,
- - rave picant,
- - menta,
- - All,
- - Llorer,
- - una beina de pebre vermell,
- - sal,
- - vinagre.
- Emplenar:
- - per a una llauna d’1 l - 280 ml d’aigua,
- - 14 g de sal
- - 80 ml de vinagre (6%).
Instruccions
Pas 1
Ordeneu els tomàquets per color, mida i forma. És millor triar tomàquets vermells petits, forts i brillants. Traieu les tiges, esbandiu-les bé amb aigua.
Pas 2
Ordeneu els verds, totes les fulles han de ser fresques i intactes. Esbandiu les herbes, eixugueu-les i talleu-les a trossos d’uns 4 cm de llarg, peleu els grans d’all i talleu-los cadascun en 2-3 trossos.
Pas 3
Per abocar, dissoldre la sal en aigua i bullir durant uns 5 minuts, filtrar per diverses capes de gasa, abocar el vinagre. Al fons dels pots esterilitzats, col·loqueu la meitat de la porció d’herbes i espècies depenent del pot, ompliu els pots de tomàquet i tapeu-los amb la resta d’herbes.
Ompliu els pots amb la solució preparada. Tanquem les tapes i ara cal esterilitzar. Des del moment en què l’aigua bull, els pots amb una capacitat de 0,5 litres s’esterilitzen durant 5 minuts, 1 litre -12 minuts.
