Els plats de pollastre sempre són populars. El pollastre es pot bullir, fregir o picar. A més dels plats tradicionals, podeu cuinar potes de pollastre picant en una salsa cremosa.
És necessari
- - potes - 4 unitats;
- - brou de pollastre - 1 got;
- - crema - 1 got;
- - mantega - 30-50 g;
- - cebes - 2 unitats;
- - all - 2 grans;
- - adjika (picant preparat) - 2 culleradetes;
- - farina - 1 cullerada;
- - sal;
- - pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Cames de pollastre (es poden substituir per qualsevol part del pollastre, excepte les ales), esbandiu-les amb aigua corrent, eixugueu-les amb un tovalló, espolvoreu-les amb sal i pebre, cobriu-les amb adjika, fregant-les lleugerament. Poseu el pollastre en un bol i deixeu-ho marinar durant 30-40 minuts a temperatura ambient.
Pas 2
Peleu els bulbs i talleu-los en 4 parts. Foneu la mantega en una paella, espereu fins que comenci a bullir, després poseu quarts de ceba i fregiu-la lleugerament. Al cap de 3-5 minuts, traieu la ceba (ja no la necessitem), i fregiu les potes pels dos costats amb oli perfumat fins que aparegui un color daurat. Col·loqueu el pollastre en un plat de forn.
Pas 3
Fregiu la farina en una paella neta i seca; hauria d’adquirir un to marró daurat. Aboqueu el brou de pollastre en una cassola (es pot fer a partir d’un cub), afegiu-hi nata, escalfeu la barreja, però no bulliu. Tastem la salsa i, si cal, afegim sal i pebre mòlt. Peleu els alls i talleu-los finament, si hi ha premsa, podeu saltar-los. Aboqueu l'all a la salsa i porteu a ebullició. Aboqueu la farina a la barreja cremosa en un raig prim, sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls. Pel que fa al gruix, la salsa s’ha d’assemblar a la crema agra. Aboqueu les potes amb la salsa resultant i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus. Enfornem durant 30-40 minuts.
