Als amants del cafè els encantarà la recepta inusual de gelea de cafè. Aquest plat és originari del Perú. A més, la gelea seria un bon postre. la quantitat especificada d'aliments és suficient per a 5 racions.
És necessari
- - llet - 1 l;
- - xocolata - 120 g;
- - sucre - 200 g;
- - grans de cafè - 50 g;
- - ous - 4 peces;
- - vanil·lina: un pessic.
Instruccions
Pas 1
Afegiu la vanil·lina a la llet i poseu-la al foc. Porteu a ebullició.
Pas 2
Aboqueu els grans de cafè (s'han de fregir) a la llet, deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i deixeu-ho en infusió durant 15 minuts.
Pas 3
Cuinar caramel. Barregeu 100 g de sucre amb 1/2 got d’aigua, poseu-ho al foc. Quan el sucre es dissolgui, traieu l'almívar del foc.
Pas 4
Afegir la xocolata (trossejada a trossos) al xarop de sucre calent, barrejar. La xocolata es dissol completament.
Pas 5
Colar la llet a través d’un colador per eliminar els grans de cafè.
Pas 6
Aboqueu la llet al xarop de xocolata.
Pas 7
Separeu els blancs dels rovells. Bat els rovells amb el sucre restant.
Pas 8
Abocar la llet als rovells amb sucre, barrejar. Posem a foc lent durant 10 minuts per espessir la gelea. Remeneu-ho constantment, que no bulli. Refredeu la gelea a temperatura ambient.
Pas 9
Ho aboquem en motlles i l’enviem a la nevera fins que espesseixi. Bon Appetit!
