Aquest pastís no es diu així per la seva mida. Poden alimentar una família nombrosa en un pícnic. "Molla" és la capa superior del pastís. Una variant d’aquesta capa és la següent: cal congelar aquella part de la massa, destinada a l’aspersió, i després ratllar-la sobre un ratllador gruixut sobre el pastís, resulta molt divertit.
És necessari
- - 2 ous;
- - 1 tassa de sucre;
- - 1 bossa de sucre vainilla;
- - 180 g de mantega;
- - 2-2, 5 gots de farina;
- - 1 culleradeta pols de coure;
- - 300 g de groselles (si no és temporada de fruites del bosc, també és adequada la melmelada de groselles);
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Desfeu la mantega.
Pas 2
Batre els ous amb el sucre, la sal i el sucre vainilla fins que quedi escumós. És millor i més ràpid fer-ho amb una batedora i no amb un batedor.
Pas 3
Barregeu els ous batuts amb la mantega fosa i remeneu.
Pas 4
Afegiu pols de coure i, ara, per evitar la formació de grumolls, sense deixar de remenar, comenceu a afegir farina. Cada cop serà més difícil remenar.
Pas 5
Pastar bé la massa.
Pas 6
Amb les mans mullades, repartiu 2/3 de la massa preparada sobre una plata de forn.
Pas 7
Envieu la resta al congelador perquè es refredi.
Pas 8
Poseu les groselles triturades amb una forquilla sobre la massa (si les groselles són massa àcides, afegiu-hi 2 cullerades de sucre, remeneu-les).
Pas 9
A continuació, ratlleu la massa de la nevera sobre un ratllador gruixut sobre el pastís, distribuint-la uniformement sobre les groselles.
Pas 10
Col·loqueu el pastís de groselles al forn preescalfat i coeu-ho durant 20-30 minuts.
