El xampany es considera tradicionalment una beguda festiva. És costum beure’l a la campanada de l’any nou, servir-lo en actes festius i celebrar altres esdeveniments importants amb ell. Al mateix temps, és molt important utilitzar el xampany correctament per no ser qualificat d’ignorant i no espatllar el meravellós sabor d’aquest vi escumós.
Normes per servir i beure xampany
El xampany se sol servir fred. Per fer-ho, podeu posar-lo a la nevera una estona o, millor encara, en una galleda de gel. En aquest cas, l’ampolla s’ha d’inclinar lleugerament perquè el vi acariciï el suro. Però en cap cas haureu de posar xampany al congelador; una temperatura massa baixa pot arruïnar el sabor de la beguda.
L’obertura d’una ampolla de vi escumós s’ha de fer amb cura, sense cotó. Noqueu el suro no només es considera vulgar, sinó que també espatlla el gust del xampany. I haureu d’abocar aquesta meravellosa beguda un parell de minuts després de destapar, fent-la lentament perquè el vi llisqui per les parets del got. Aquest darrer hauria de ser alt i allargat per al brut i ampli per a les varietats dolces.
Durant un esdeveniment, podeu servir diversos tipus de xampany, però al mateix temps han de ser del mateix país. Es considera una mala forma, per exemple, de barrejar els escumosos francesos amb els hongaresos.
Els autèntics gourmets aconsellen beure xampany tranquil·lament, gaudint del gust de cada glop. A les recepcions cerimonials, agafeu un got amb aquesta beguda amb la mà esquerra a la cama. En aquest cas, cal preparar-se perquè el cambrer posat sobre la taula l’emportin immediatament els cambrers, encara que estigui gairebé ple.
Es considera que el veritable xampany és el vi escumós, que es produeix exclusivament a la província francesa de Xampany.
Tipus d’aperitius de xampany
El xampany, independentment del seu preu, se sol servir com a aperitiu a aperitius freds i no massa picants. Aquests últims poden ser diversos canapès, petits entrepans, amanides lleugeres i altres plats similars. L’escumós combina bé amb diversos tipus de formatge, olives i marisc.
Durant el sopar, en lloc de xampany, s’acostuma a servir vins secs o semidolços, que aniran molt millor amb la varietat de plats servits. Tot i això, a tothom no li agrada barrejar begudes; en aquest cas, les delícies de marisc, caça o carn blanca s’han de preparar per fer xampany. Però en cap cas heu de menjar aquesta noble beguda amb adobats o adobats.
Per celebrar ràpidament qualsevol esdeveniment important, el xampany, inclòs el "soviètic", es pot servir sense berenar. Això s'hauria de fer, per exemple, després de pintar a l'oficina de registre o en obrir un punt de venda, quan beure una beguda serà simbòlic. En casos extrems, les maduixes, la pinya pelada i les postres lleugeres com les merengues es poden servir amb vi escumós. Però la xocolata no se serveix amb xampany, ja que espatllarà el sabor d’aquesta beguda.
