Els panellets d’aigua són un plat fantàstic per a les persones que tenen intolerància a la lactosa i també són molt útils per al dejuni o per a aquells que tenen dieta. Per cuinar panellets amb aigua, no necessiteu molts ingredients; gairebé totes les mestresses de casa tenen tot el que necessiteu a la cuina. Per tant, aquest plat us podrà ajudar en una situació que requereixi cuinar alguna cosa a corre-cuita.
És necessari
- - aigua - 500 g
- - farina - 500 g
- - sucre - 2 cullerades
- - llevat - 1,5 culleradetes
- - sal - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Cal escalfar l’aigua a temperatura ambient, en aquest cas, els panellets resultaran més aeris. Per a panellets més porosos, preneu aigua refrescada. Aboqueu aigua en un bol, aboqueu-hi sucre, sal, llevat i barregeu-ho bé. Aboqueu immediatament farina al mateix bol, barregeu la massa resultant i poseu-la en un lloc càlid durant 20 minuts.
Pas 2
En funció de la qualitat de la farina, podeu obtenir diferents gruixos de massa, però això no afecta de cap manera el sabor dels panellets cuits a l’aigua. Al cap de 20 minuts, la massa s’ha de tornar a barrejar, ja hauria de pujar una mica i quedar-se filosa, després de deixar-la de nou en un lloc càlid durant 40 minuts.
Pas 3
Passat el temps especificat, la massa hauria d’augmentar la mida aproximadament 3 vegades. Amb les mans greixades, es pessiga un tros de massa i se’n forma un panell. A continuació, es posa aquest panellet en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. També és possible separar la massa de la massa total amb una cullerada, però a causa del seu gruix i ductilitat amb les mans, resulta més convenient fer-la. Les creps es fregeixen en oli calent per les dues cares. Es recomana servir els panellets quan encara estiguin calents amb mel o melmelada.
Pas 4
Per a aquells que no vulguin esperar a que augmenti la massa del llevat, hi ha una recepta encara més senzilla per fer panellets a l’aigua. En lloc de llevat, utilitza una pols de coure: 2 culleradetes. I és millor agafar aigua carbonatada per a aquest tipus de panellets, que després resulten airosos i porosos. La farina es barreja bé amb la pols de coure, s’afegeix aigua, sucre, sal i es torna a barrejar tot.
Pas 5
Per facilitar la fregida dels panellets, es recomana abocar una mica d’oli vegetal a la massa. La consistència de la massa ha de ser la mateixa que la crema agra. Aboqueu una mica d’oli vegetal en una paella prèviament escalfada. Poseu els panellets en una paella amb una cullerada i fregiu-los a foc mitjà pels dos costats fins que aparegui una crosta daurada. Aquestes creps se serveixen calentes amb melmelada o melmelada.
