Només pel nom es pot endevinar que els còctels en capes són begudes on els ingredients es disposen en capes sense barrejar-se entre ells. Aquests còctels s’anomenen digestius, és a dir, que afavoreixen la digestió. Anteriorment, es prenien còctels en capes al final d'una festa per facilitar al cos la digestió de tot el que hi entrava durant la festa. Tot i això, no es recomana abusar-ne.
Còctel "Gran Canó"
Estructura:
- 15 ml de licor Crème de Cassis;
- 15 ml de licor de menta;
- 15 ml de licor White Crème de Ment;
- 15 ml de licor Chartreuse;
- 15 ml d’almívar de magrana;
- 10 ml d'aiguardent.
Aboqueu els ingredients en un got per capes en la següent seqüència: almívar de magrana, licor Chartreuse, després Crema de Cassis i Crema de Ment blanca i després licor de menta. Finalment, aboqueu-hi l'aiguardent, no barregeu-ho.
Còctel "Apple Pie"
Estructura:
- 25 ml de licor de benedectina;
- 15 ml d'aiguardent de poma;
- una petita quantitat de nata.
Aboqueu licor en un got i després aiguardent. Col·loqueu una mica de crema al centre del còctel amb una palla. Serviu immediatament.
Còctel d'arena movent
Estructura:
- 40 ml de ginebra;
- 25 ml de licor de menta;
- 20 ml de tintura de comí.
Aboqueu la ginebra per capes, seguida de licor i tintura. Aquest còctel s’ha de beure quan la capa de licor arribi al fons del got.
Còctel irlandès
Estructura:
- 20 ml de licor Baileys;
- 20 ml d'aiguardent;
- 20 ml de whisky Wild Torquay;
- 30 ml de nata muntada.
Aboqueu les begudes indicades en l'ordre següent per capes: licor, whisky, aiguardent. Decorar amb nata muntada per sobre, no barrejar.
