Varenets és un producte lacti fermentat elaborat amb llet al forn. Conserva totes les propietats beneficioses de la llet, però alhora és molt millor absorbida pel cos. El seu llevat és el mateix que el de la llet cuita fermentada. Els varenets s’elaboren a partir de cultius de llet fermentada, llet al forn i bastons de llet acidophilus. Té un efecte enfortidor general sobre el cos, normalitza la microflora intestinal, augmenta la immunitat i estimula la producció de vitamina C al cos. Podeu fer varenets a casa.
Instruccions
Pas 1
Necessitareu un litre i mig de llet, 1 cullerada. crema agra. Aboqueu la llet en tres ampolles i poseu-les en un bol gran de terrissa no massa profund. A continuació, poseu el bol al forn. Quan apareguin rovellons daurats a la llet, baixeu-los amb una cullera fins al fons. Cal repetir-ho quatre vegades.
Pas 2
Aboqueu un got de llet, refredeu-lo i barregeu-ho amb 1 cullerada. crema agra. A continuació, remeneu aquesta barreja amb la resta de llet. Aboqueu la llet en gots, mentre repartiu les escumes uniformement, i poseu-les en un lloc càlid. Perquè la llet s’acreixi més ràpidament, hi podeu posar una escorça de pa moreno. Quan els varenets es tornin àcids, poseu-los a la nevera. Podeu servir la beguda amb pa ratllat de sucre i molla.
Pas 3
Podeu preparar varenets d’una altra manera, per a això necessitareu: mig litre de llet, mig got de crema de llet. Poseu la llet sencera al forn calent (150-160 graus). Com a resultat de l’escalfament, es formen pals vermellosos a la superfície de la llet. Cal submergir-los en llet un a un, repetint aquest procediment de cinc a sis vegades.
Pas 4
Quan la llet es redueixi a la meitat de volum, refredeu-la i afegiu-hi crema agra. Mantingueu els varenets calents fins que s’espesseixin durant 15-20 hores i, a continuació, poseu-los a la nevera.
Pas 5
Si voleu gaudir del gust de Varenets, que es preparava antigament, necessitareu: un litre de llet, 1/4 de litre de nata, mig got de crema de llet, un rovell, 1 cullerada. Sàhara. Combineu la llet i la nata en una cassola i poseu-les al forn. Quan es formin escumes, submergiu-les amb una cullera al fons i sacsegeu-les. Poseu una escuma en un plat.
Pas 6
Quan la llet hagi bullit un terç, traieu-la del forn i refredeu-la a la temperatura de la llet al vapor. A continuació, poseu-hi la crema de llet barrejada amb sucre i rovell i bateu-ho tot amb un batedor. Aboqueu els varenets en tasses i col·loqueu-hi un trosset de sobre.
Pas 7
Col·loqueu la beguda en un lloc càlid (30-40 ° C) fins que quedi amarga. A continuació, poseu-lo a la nevera. Serviu-lo amb canyella, sucre i pa ratllat.
Pas 8
Si seguiu la xifra i el pes, llavors Varenets és una troballa real per a vosaltres. Amb un contingut de greixos del 3,2%, el seu contingut calòric supera una mica més de 50 calories per cada 100 g. Aquesta beguda és molt nutritiva i dóna una sensació de sacietat. Un got de varenza és un excel·lent substitut d'un berenar amb un pa o entrepans a la feina, tot i que no deixarà una sensació de pesadesa a l'estómac.
Pas 9
Als gourmets també els pot agradar aquesta recepta: tritureu baies fresques (maduixes, maduixes, nabius, o el que tingueu a la mà) amb sucre i poseu-hi una mica del puré de baies al fons dels gots. Aboqueu els varenets en gots i aboqueu-hi el puré de baies. Serviu sense remenar. Aquest varenets té un aspecte molt impressionant. A més, és deliciós i saludable.
