Els bagels són coneguts per tothom des de la infantesa i sembla que què més no sabríeu d’ells? Però poca gent sap que a la cuina només per fer bagels, la massa es bull abans de coure-la.
És necessari
-
- farina - 2 cullerades;
- llet - 1 cullerada;
- llevat - 1 culleradeta;
- sal - 1/2 culleradeta;
- sucre granulat: 3 cullerades soperes;
- 2 ous - 1 per a massa
- 1 per a la lubricació;
- oli vegetal: 4 cullerades soperes;
- sucre vainilla: una bossa;
- rosella.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu bé el llevat sec en llet tèbia. En un bol separat, combineu oli vegetal, sucre granulat i sucre vainilla, ou, sal.
Pas 2
Tamiseu la farina i afegiu-la a la llet de llevat, abocant-la en petites dosis perquè no es formin grumolls. Pastar una massa homogènia, pastar durant uns minuts, fins que la massa quedi filosa.
Pas 3
Transferiu la massa a un plat o bol profund greixat, tapeu-la i poseu-la en un lloc càlid durant una hora. Durant aquest temps, la massa augmenta lleugerament de volum. Recordeu la massa que va sorgir.
Pas 4
Poseu una olla d’aigua al foc, afegiu-hi dues cullerades de sucre granulat i una cullerada d’oli vegetal.
Pas 5
Lubriqueu les mans i la superfície de treball amb oli vegetal, dividiu la massa en deu boles, cobriu-les amb paper film perquè no facin malbé. A continuació, feu un forat a cada bola i, passant-la per sobre de la mà, comenceu a donar forma als panells.
Pas 6
Introduïu els panets en aigua bullint un a la vegada o diversos alhora durant deu segons, el nombre de panells dependrà de la mida de la paella. A continuació, traieu-los amb una cassola i col·loqueu-los sobre una plata de forn amb paper de forn oli.
Pas 7
Preescalfeu el forn a dos-cents graus. Col·loqueu els bagels sobre paper de forn a tres centímetres de distància, raspalleu-los amb mantega i ou i llet barrejats, espolseu-los amb llavors de rosella, enforneu-los durant vint minuts fins que es daurin. Refrigeri sobre una reixeta.
