A les prestatgeries de les botigues hi ha un gran nombre de diferents marques de guisat. L’elecció, per descomptat, és força bona, però es justifica aquest producte? Acostumo a pensar que la qualitat de molts productes és deficient. Proposo no arriscar-ho i cuinar un guisat deliciós a casa.
És necessari
- - porc - 500 g;
- - llard blanc - 300 g;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la carn de porc amb un ganivet, tallant-la a trossos petits. Recordeu primer de tallar tot l’excés de greix. Per cuinar el guisat, és millor utilitzar carn d’un omòplat.
Pas 2
Salpebreu la carn a rodanxes amb sal i pebre al vostre gust. Barregeu-ho tot com cal.
Pas 3
Després d’esterilitzar el pot de vidre, col·loqueu la fulla de llorer al fons del pot i, a continuació, la carn amanida. Presteu atenció al fet que la carn estigui ben distribuïda. Tapeu els estris de cuina amb una tapa esterilitzada i poseu-los al forn.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 250 graus. Quan bulli la carn del pot, baixeu la temperatura al forn a 150 graus i coeu el guisat durant 3 hores més.
Pas 5
Mentrestant, foneu la cansalada. Per fer-ho, talleu-lo a trossos petits, poseu-lo en un braser i, a continuació, foneu-ne el greix escalfant-lo a foc lent.
Pas 6
Després de 3 hores, traieu la llauna de carn del forn. Aboqueu el greix fos sobre el porc estofat. Col·loqueu bé la tapa sobre els plats i deixeu-la a temperatura ambient fins que es refredi completament.
Pas 7
Refredar la massa de carn a la nevera. El guisat casolà està a punt! Per cert, aquest guisat es pot guardar bé a temperatura ambient.
