Si, tot i que ja està al juny al calendari, la vostra ànima és humida i fluixa, cuineu aquest pastís i l’estat d’ànim estiuenc no us farà esperar.
És necessari
- La Fundació:
- - 300 g de farina;
- - 50 g de sucre moreno;
- - 200 g de mantega;
- - 10 cullerades. Aigua congelada;
- - una mica de sal.
- Emplenament:
- - 500 g de llet condensada;
- - 250 g de crema de llet;
- - 5 rovells;
- - 250 g de grosella.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a daus mitjans i envieu-la al congelador durant mitja hora per congelar-la. Després, en un robot de cuina, trossegeu la mantega gelada amb farina i una mica de sal en molles fines. Afegiu aigua: la quantitat pot variar, però el resultat ha de ser una massa suau que no s’enganxi a les mans, de manera que afegiu una mica a la vegada. Feu rodar la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper de plàstic i poseu-la a la nevera durant una hora.
Pas 2
Estireu la massa i poseu-la en un plat gran folrat amb paper de forn. Enganxa amb una forquilla. Poseu-lo al congelador durant un quart d’hora.
Pas 3
Mentre la massa es congela, poseu el forn a escalfar fins a 180 graus i comenceu a preparar el farcit. Per fer-ho, utilitzeu un mesclador per barrejar la llet condensada i la crema de llet, després afegiu-hi els rovells i torneu a batre la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 4
Traieu la massa del congelador, aboqueu-hi el farcit i escampeu la superfície amb baies. Envieu-ho al forn durant 40 - 50 minuts: el pastís acabat hauria de tenir un farciment dens i vermellós.
