Una recepta per a aquells que són parcials de la cuina japonesa. Proveu rotlles amb verdures i formatge quallat. Es necessitarà certa habilitat, a més de productes purament japonesos. No obstant això, el resultat serà més enllà dels elogis.
És necessari
- - 100 g d’arròs;
- - 125 ml d’aigua;
- - 0,5 culleradeta de sal;
- - 0,5 culleradeta de sucre;
- - 1 cullerada de vinagre d'arròs;
- - mig cogombre fresc;
- - una quarta part d'alvocat;
- - 2-3 unitats. fulles d'enciam;
- - 2 cullerades de formatge quallat;
- - 1 full de nori;
- - 4 cullerades de llavors de sèsam;
- - salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Comencem pels conceptes bàsics. Esbandiu bé l’arròs, deixeu-lo passar a una cassola. Ompliu-lo d’aigua i deixeu-lo reposar mitja hora. Passat aquest temps, poseu una cassola d’arròs a foc mig i espereu fins que bulli. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts, tapats a foc lent. Traieu l’arròs del foc i deixeu-ho 10 minuts més.
Pas 2
Barregeu sal, vinagre d’arròs i sucre, escalfeu una mica aquesta barreja. Passeu l’arròs cuit a un bol i aboqueu-hi la salsa. Deixeu refredar l’arròs.
Pas 3
Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca. Cal fregir fins que les llavors de sèsam adquireixin un color daurat. A continuació, aboqueu-ho sobre un plat i deixeu-lo refredar.
Pas 4
Comencem per les verdures. Talleu un cogombre a daus. Peleu l'alvocat i talleu-lo a tascons. Rentar les fulles d’enciam i assecar-les. Col·loqueu 1 cullerada de formatge quallat a cada full. Unteu-lo i feu rodar el full perquè el resultat sigui un rotlle ajustat.
Pas 5
Folreu una estora de bambú amb paper film. Col·loqueu-hi un full nori. Assegureu-vos de posar el costat llis cap avall. Remull la mà amb aigua, agafeu un grapat d'arròs i col·loqueu-lo sobre el nori i premeu amb fermesa. Gireu suaument la làmina perquè l’arròs quedi sobre l’embolcall de plàstic.
Pas 6
A continuació, col·loqueu l’alvocat, el cogombre i els rotllets de les fulles d’enciam al nori. Estireu tot el que s'ha disposat amb una estora de bambú i enrotlleu-lo sobre una taula de tallar.
Pas 7
Aboqueu les llavors de sèsam a la pissarra. Allibereu el rotlle de la pel·lícula i estireu-lo i enrotlleu-hi les llavors de sèsam. A continuació, talleu-les a porcions iguals i col·loqueu-les en un plat. Els rotllets amb verdures i formatge quallat estan a punt.
