La pastisseria anglesa no s’assembla gens a les madelenes franceses cuites en forma de petxines. Les torretes de galetes en flocs de coco i decorades amb cireres són un excel·lent postre per prendre un agradable te.
És necessari
- Per a galetes:
- - 125 g de mantega;
- - 125 g de farina, 1 culleradeta de pols de coure;
- - 2 ous, 125 g de sucre morè clar;
- - 0,5 culleradetes d’extracte de vainilla (ratlladura de llimona, taronja);
- Per a la decoració:
- - 5 cullerades de melmelada de gerds (melmelada d’albercoc);
- - 50 g de coco (avellanes), 5 cireres (albercocs secs);
- Estris:
- - motlles de con de silicona usats;
Instruccions
Pas 1
Feu una massa de galetes. Batre la mantega estovada i el sucre amb una batedora. Afegiu dos ous batuts mentre bateu i extracte de vainilla. En lloc d’extracte de vainilla, la massa es pot aromatitzar amb pell de llimona o taronja. Barregeu la pols de coure amb la farina. Afegir la barreja de farina en porcions a la massa cremosa i batre fins obtenir una massa cremosa homogènia.
Pas 2
Ompliu els motlles amb massa, omplint-los fins a la meitat, alliseu la superfície amb una cullera. Col·loqueu els motlles sobre una plata de forn. Coure al forn durant uns 20 minuts en dos lots en un forn preescalfat a 180 ° C. Les galetes haurien de pujar bé. Deixeu refredar els pastissos a les llaunes durant 5 minuts, després gireu-los sobre la reixeta i deixeu-los refredar completament.
Pas 3
Alineu els fons de les peces de manera que quedin anivellades. Per guarnir, passeu 5 cullerades de melmelada de gerds per un colador per treure les llavors. A continuació, escalfeu la melmelada, aboqueu els flocs de coco sobre un plat en una capa uniforme.
Pas 4
Col·loqueu cada pastís al seu torn sobre una agulla o una forquilla per fer-la girar lliurement. Esteneu-los per sobre i els costats amb melmelada tèbia i, tot seguit, enroleu-hi els flocs de coco. Disposar els madelens en un plat i decorar amb mitja cirera.
Pas 5
En lloc de melmelada de gerds, podeu arrebossar galetes amb melmelada d’albercoc i enrotllar-les en festucs tallats finament i guarnir-los amb albercocs mig secs o festucs sencers.
Pas 6
A la següent versió, les galetes es poden recobrir amb pasta de xocolata, per exemple, "Nutella" o crema de xocolata, i després enrotllar-les en avellanes fregides trossejades o amb praliné triturat en molles (fruits secs al caramel). Decorar amb fruits secs coberts de xocolata.
