El colinabo és molt saludable i de gust delicat. Als britànics se'ls va ocórrer la idea d'omplir aquesta petita i insòlita verdura de bolets i coure-la al forn, abocant-la amb mantega fluixa. Troben el gust del colinabo a prop de la col i prefereixen aquest plat a la col farcida.
És necessari
- - 90 g d’oli;
- - 6 raps;
- - 1 ceba ceba;
- - 2 ous;
- - 300 g de bolets;
- - 30 g de sèsam.
Instruccions
Pas 1
Triar un colinari més gran. Cal esbandir-los i tallar-ne el mig perquè sigui convenient emplenar-los.
Pas 2
Poseu el rapet preparat al fons d’una cassola profunda, aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant poc temps (10 minuts).
Pas 3
Escalfem la mantega per evaporar el líquid.
Pas 4
Piqueu les cebes i fregiu-les amb oli. Al cap d’uns minuts, aboqueu-hi bolets ben picats a la ceba, sal i pebre. Fregiu-los a foc lent, afegint-hi rovells d’ou.
Pas 5
Farciu el col rabo amb el paprikash de bolets resultant. Els posem en un recipient per coure convenient. Aboqueu la resta de mantega (solta) i enforneu-la.
Pas 6
Poc abans que el col rabo estigui a punt (al cap de 10 minuts), decoreu-los per sobre amb clares, muntades prèviament. Torneu a posar al forn un parell de minuts.
