El clafoutis francès és una cassola amb baies o fruites, a la qual cal afegir-hi un bon licor o cognac. Podeu variar segons les vostres preferències i gustos personals. No obstant això, la combinació més sofisticada és el clafoutis fet de grans cireres madures i cognac.
És necessari
- - 15 g d'essència de vainilla;
- - 5 ous;
- - 80 g d’aiguardent;
- - 150 g de farina;
- - 180 ml de llet;
- - 90 g d’oli;
- - 450 cireres grans;
- - 70 g de sucre llustre;
- - 95 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el sucre amb els ous. Batre amb una batedora fins que la massa adquireixi esplendor i uniformitat.
Pas 2
Afegiu un cognac de qualitat a la crema preparada i, remenant amb una cullera, aboqueu una culleradeta d’essència de vainilla.
Pas 3
Tamisar la farina de blat i afegir-la a la nata, molt lentament, sense deixar de remenar per evitar la formació de grumolls.
Pas 4
Aboqueu llet a la nostra massa. Torneu-ho a remenar fent que la barreja sigui homogènia.
Pas 5
Lubriqueu amb mantega el fons i les parets del plat de forn. Estenem les cireres (traiem les llavors per endavant. Ompliu-les de massa líquida.
Pas 6
Posem la cassola al forn, preescalfada a 180 graus. El plat estarà llest quan comenci a “brotar” lleugerament sota el dit. Això passarà en uns 40-45 minuts.
