Les populars postres franceses "Clafoutis" se serveixen en forma de cassola de baies o fruites en un ou dolç i crema de llet. En aquest cas, el clafoutis de cirera es combina amb èxit amb cistelles de sorra clàssiques.
És necessari
- - 2 ous, 2 rovells;
- - 350 g de cireres fresques (cireres dolces),
- - 1 beina de vainilla;
- - 375 g de pastes curtes (dolces);
- - 225 ml de nata (baixa en greixos);
- - 25 g de sucre cristal·lí fi;
- - 2 cullerades de kirsch (vodka cirera);
- - farina (per enrotllar), sucre llustre (per espolvorear).
- Estris:
- - paper de forn, mongetes seques;
- - un plat (un plat amb un diàmetre de 15 cm), una placa de forn, 3 motlles de silicona per a quiche.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa de pa de pessic. Després d’espolsar la taula amb farina, estireu la meitat de la massa i talleu tres cercles de 15 cm de diàmetre amb un platet o un plat i organitzeu els cercles de massa en tres llaunes de quiche porcionades.
Pas 2
Traieu els retalls de la meitat restant de la massa i talleu més cercles per coure-los més tard. Aboqueu la massa a les llaunes amb una forquilla i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
Pas 3
Col·loqueu les llaunes sobre un paper de forn i cobriu els trossos de massa amb paper de forn, afegiu-hi les mongetes. Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant 10 minuts.
Pas 4
A continuació, traieu el paper amb les mongetes i poseu els motlles al forn durant 10 minuts més, fins que la massa es torni daurada. Al forn, reduïu la temperatura a 170 ° C.
Pas 5
Feu una crema. Col·loqueu la crema en un recipient, talleu la vaina de vainilla per la meitat al llarg de la longitud, rasqueu les llavors a la crema amb la punta d’un ganivet i porteu-ho a ebullició. Batre els ous amb rovells, sucre i kirsch (opcional) en un bol profund amb un batedor.
Pas 6
Aboqueu-hi la nata calenta, batre bé la barreja fins que quedi homogènia. Talleu cada baia per la meitat i traieu-ne les llavors. Distribuïu la meitat de les baies a les llaunes amb cistelles i cobriu-les amb la meitat de la barreja d’ous. Es cou al forn durant 20 minuts, fins que la crema quedi ferma.
Pas 7
Coure tres cistelles més de la massa restant. Ompliu les cistelles acabades amb la segona meitat de la nata d’ou, ompliu-les de baies i coeu-les fins que la crema quedi tendra. Les postres es poden servir calentes o fredes, esquitxades de sucre en pols.
