Un plat inusualment delicat i saborós d’Europa amb una aroma embriagadora de cireres i espècies. Ideal per a un esmorzar inusual, festa infantil o unes postres romàntiques.
És necessari
- - qualsevol tipus d’arròs - 100 grams;
- - cireres fresques - 500 grams;
- - llet grassa - 300 mil·lilitres;
- - mantega - 50 grams;
- - oli d’oliva - 30 mil·lilitres;
- - sucre morè - 200 grams;
- - sucre vainilla - 1 sobre;
- - llavors de comí - 2 culleradetes;
- - llavors de sèsam - 2 culleradetes;
- - cardamom - 2 culleradetes;
- - gingebre mòlt - 2 culleradetes;
- - fulla de llorer - 4 peces.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en una paella o cassola profunda de parets gruixudes. Afegiu-hi espècies: sèsam, comí, gingebre, llorer i barregeu.
Pas 2
S’han de rentar les cireres, eliminar les tiges i les llavors. Si es desitja, les baies es poden tallar a meitats. Afegiu-lo a una cassola i afegiu-hi sucre morè, barregeu bé.
Pas 3
Feu bullir la barreja i reduïu el foc. Afegir el cardamom i bullir durant una hora i mitja. A continuació, traslladeu el chutney a un pot de vidre, idealment esterilitzat. Refredar i posar a la nevera durant un dia.
Pas 4
Tritureu l’arròs en pols en un robot de cuina o en un molí de cafè convencional. Aboqueu la llet en una cassola i escalfeu-la. Remeneu-ho lentament i constantment, afegiu-hi arròs en pols i sucre vainilla. Posar a foc mitjà i coure fins que estigui tendre, sense oblidar de remenar. Finalment, traieu el púding dels fogons, afegiu-hi l’oli d’oliva i remeneu-ho.
Pas 5
Ara només queda estendre el púding sobre els bols i, a sobre, afegiu-hi un parell de cullerades de xutney de cireres. Podeu preparar aquest plat per a un ús futur durant diversos dies posant-lo en capes en pots nets amb tapa i posant-lo a la nevera.
