L’escabetx és una sopa que es prepara amb l’addició de cogombres i escabetx en vinagre o en vinagre. Hi ha moltes maneres de preparar-lo, de manera que gairebé totes les mestresses de casa tenen la seva recepta especial.
És necessari
- - aigua;
- - 5 patates de mida mitjana;
- - cogombres salats;
- - escabetx de cogombres;
- - ceba;
- - ordi perlat;
- - porc;
- - pastanaga;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Poseu una olla d’aigua al foc i deixeu-la bullir. Afegiu-hi ordi perlat, però abans no oblideu esbandir-lo bé amb aigua fresca. Bullir el cereal durant uns 15 minuts.
Pas 2
Talleu el porc a trossets i afegiu-lo al mateix cassó. Afegiu una mica de sal al brou i deixeu-ho coure 15 minuts més.
Pas 3
Mentrestant, esbandiu i peleu les patates, talleu-les a daus petits i poseu-les en una cassola amb ordi i carn. Mentre bullen les patates, afronteu altres verdures.
Pas 4
Peleu i talleu finament les cebes, les pastanagues i els adobats. El seu nombre depèn de les vostres preferències personals. No cal fregir verdures. Només cal afegir-los a una cassola, abocar l’escabetx de cogombre i posar el plat a punt.
