El plat és molt saborós, però a primera vista pot semblar inusual o estrany. Es pot considerar exòtic. El peix i la xocolata poden sorprendre els éssers estimats, els amics i discutir una recepta a taula.
És necessari
- - bacallà fresc o navaga - 0,5 kg;
- - vi blanc - 100-120 ml;
- - xocolata - 15-20 g;
- - xampinyons frescos: un grapat gran;
- - farina de blat de primera qualitat - 1 cda.
- - clau de terra mòlt: un pessic;
- - canyella en pols - un pessic;
- - sal i pebre - al gust;
- - arròs bullit - 1 got;
- - pebrot búlgar - 2 unitats;
- - Ceba de Crimea - 1 unitat;
- - tomàquet - 1 unitat;
- - mantega - 50 g;
- - pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la paella junt amb mitja porció de mantega. Peleu la ceba dolça, talleu-la a daus petits. Fregiu les cebes en oli fins que es daurin. Combineu les cebes fregides amb la farina, continueu sofregint 1-2 minuts a foc mig.
Pas 2
Aboqueu suaument un got d'aigua potable al rostit en un raig prim. Remeneu els aliments contínuament en aquest punt. Intenteu preparar la barreja sense grumolls. Al final de la cocció afegiu vi sec, xocolata ratllada, remeneu. Afegiu canyella i clau de pols a la salsa. Utilitzeu sal i pebre al vostre gust.
Pas 3
A continuació, cuideu els peixos, desgraneu-los i esbandiu-los. Tallar en porcions, fregar amb pebre i altres espècies preferides.
Pas 4
Col·loqueu una paella antiadherent a foc molt baix. Col·loqueu trossos de peix al fons. Aboqueu la salsa preparada sobre el menjar i tapeu-la. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
Pas 5
Renteu els xampinyons, talleu-los finament i fregiu-los amb la mantega restant en una paella a foc fort. Remeneu els bolets durant el sofregit, coeu-los 2-3 minuts.
Pas 6
Coeu l’arròs com a guarnició. Esbandiu-lo en diverses aigües. Cobriu-ho amb aigua a 1 cm per sobre de l'arròs i deixeu-ho coure.
Pas 7
Coeu el pebrot i el tomàquet en paral·lel. Després de rentar les verdures, talleu-les a trossos. Fregiu-los en una paella amb oli d’oliva, afegiu-hi grans de pebre al final.
Pas 8
7-10 minuts abans de finalitzar la cocció de l’arròs, poseu les verdures en una cassola i remeneu-les. Serviu el peix i la xocolata en un plat de servei juntament amb l’arròs.
