A la temporada de melons, no deixeu escapar l'oportunitat de preparar aquestes postres refrescants de meló en capes.
És necessari
- - meló, tallat a daus, d’uns 1 cm cadascun - 4 tasses;
- - sucre - 6 cullerades. l.;
- - suc de llimona - 4 cullerades. l.;
- - aigua - 140 ml;
- - clara d’ou - 2 peces;
- - llet - 140 ml;
- - xocolata negra - 100 g;
- - cirera - 4 cullerades. l.;
- - crema 33% - 400 g;
- - llet condensada - 200 g;
- - vanil·lina;
- - fruits secs per espolvorear.
Instruccions
Pas 1
Barregeu 4 cullerades de sucre en una cassola amb aigua i poseu-les al foc. Esperem fins que bulli la barreja i es dissolgui el sucre. Reduïu una mica el foc i deixeu-ho coure uns 15 minuts. A continuació, refredeu a temperatura ambient.
Pas 2
Tritureu el meló tallat a daus amb un processador de cuina en puré de patates. Afegiu-hi 2 cullerades. suc de llimona i xarop de sucre. Barregeu bé (podeu afegir fruits secs), traslladeu-ho a un bol i poseu-ho a la nevera durant aproximadament 1,5 hores per congelar la barreja.
Pas 3
Batre les clares fins que quedin esponjoses i estables i afegir al puré de meló congelat. Tornem al congelador durant 1, 5 hores.
Pas 4
Posem les cireres (si fem servir congelades, primer s’han de descongelar) en una cassola petita i hi afegim 2 cullerades de sucre. Coeu-ho a foc lent durant uns 5 minuts i, a continuació, feu servir una batedora per fer puré.
Pas 5
Trencar la xocolata a trossos i fondre-la en llet. Barregeu amb puré de baies fins que quedi homogeni.
Pas 6
Poseu el sorbet de meló en un motlle, prèviament folrat amb paper film, i poseu-lo al congelador durant mitja hora aproximadament per agafar-lo.
Pas 7
Distribuïu la xocolata sobre el sorbet i torneu-la a posar a la nevera fins que es solidifiqui.
Pas 8
Bateu la nata refredada fins als cims i, a continuació, afegiu-hi suc de llimona i llet condensada (també podeu afegir fruits secs si voleu) i poseu-los al congelador durant mitja hora. Després la traiem, la tornem a batre i tapem la capa de cirera-xocolata amb un "gelat" improvisat. Decoreu-ho amb molla de nous si ho desitgeu. Posem al congelador fins que s’endureixi completament.
