A primera vista, el plat sembla una truita, però el brizol és una costella de carn fregida en un ou. Cuinar un àpat requereix destresa i temps. Però el resultat val la pena.
És necessari
- - 300 g de filet de vedella;
- - 200 g de filet de porc;
- - 1 ceba;
- - 5-7 ous;
- - 2-3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 3 cullerades. cullerades de farina;
- - 100 g de julivert;
- - pebre, sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
Gireu la carn de vedella i porc amb les cebes, remeneu. Posar la carn picada cuita en un bol profund, afegir un ou, afegir una mica de sal i pebre al gust. Afegiu-hi herbes ben picades i remeneu-ho.
Pas 2
Batre els ous en un plat ample amb una batedora fins que quedi suau, salpebreu.
Pas 3
Formeu una petita quantitat de carn picada en una truita i poseu-la sobre un tauler enfarinat. Esteneu el pastís de 2-3 mm de gruix.
Pas 4
Escalfeu a foc viu una paella amb oli vegetal.
Pas 5
Estireu suaument i bé el pastís de carn en ous i passeu-lo suaument a una paella prèviament escalfada perquè el pastís no es desfaci.
Pas 6
Fregiu el brizol pels dos costats i feu-lo rotllo mentre estigui calent. Continueu fregint uns minuts més. Doneu-hi la volta, col·loqueu-la en un plat i guarniu-la amb herbes.
