Okroshka és un plat rus popular. Aquesta sopa freda és perfecta per als calorosos dies d’estiu, ja que és un gran apassionador de la set. L’Okroshka és molt útil, ja que no es tracta d’un tractament tèrmic, cosa que significa que es conserven les vitamines que formen les verdures. El plat pot ser vegetal, de carn i fins i tot de peix.
És necessari
Per a la primera recepta: - 2 patates; - 2 cogombres; - 1 ram de raves; - 100 g de ceba verda; - 2 ous durs; - 1 culleradeta mostassa de taula; - kvass; - crema agra; - sal, sucre; - anet al gust. Per a la segona recepta: - 4 gots d’almívar de fruites del bosc, per exemple, nabiu; - 2 gots de quefir; - 2 patates; - 2 cogombres; - 1 ram de raves; - 3 ous durs; - sal, sucre i herbes al gust. Per a la tercera recepta: - 500 g de pollastre fumat; - 1 ram de raves; - 2 patates; - 2 cogombres lleugerament salats; - 2 ous durs; - kvass; - verds; - sal
Instruccions
Pas 1
Per fer l’okroshka vegetal, bull primer les patates i després talla-les a daus. A continuació, talleu els raves i els cogombres frescos de la mateixa manera. Piqueu les cebes verdes finament, tritureu-les amb sal. Bullir els ous, picar les clares ben fines. Barregeu els rovells amb una mica de crema agra, sal, sucre i mostassa. Aboqueu el kvass a la barreja. Poseu les clares i l’anet ben picat barrejat amb verdures en bols profunds, aboqueu la barreja de kvass i afegiu-hi la crema de llet que quedi.
Pas 2
Prepareu les verdures tal com s’indica a la primera recepta. Combineu-los amb ous ben picats i anet. Ompliu les baies d’aigua, deixeu-ho bullir 5 minuts, refredeu-les, coleu-les, afegiu-hi sucre, el quefir i remeneu-les. Poseu verdures en plats, cobriu-les amb barreja de fruites i kefir.
Pas 3
També podeu cuinar okroshka de pollastre. Per fer-ho, renteu les patates, bulliu-les, peleu-les, talleu-les a daus petits. Piqueu les herbes finament. Posar les patates i les herbes en un bol, salar i remenar. Talleu els ous i els cogombres a daus, ratlleu els raves. Traieu la pell del pollastre fumat, talleu la carn. Combineu cogombres, pollastre, ous, raves i patates. Saleu, ompliu-lo de kvass.
